新聞報導陳耀訓的蛋黃酥搶手到要用演唱會售票系統開賣，楊嘉明自然也聽說了。在重新開幕的楊嘉明烘焙所樓上工廠，他帶著5、6個師傅，低著頭快速包著新產品：黑金菠蘿芋泥流沙，為即將到來的年節禮品檔期趕工，邊淡然地說：「陳耀訓真的很厲害，但是我做的這個不一樣，我不要做傳統的蛋黃酥。」
【職場人語】第一個世界甜點冠軍際遇不如吳寶春 燒光3千萬靠這款甜點再出發 楊嘉明烘焙所專訪
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世界麵包冠軍師傅們點燃了蛋黃酥大戰，真正得過世界甜點大賽冠軍的楊嘉明卻較不知名。
出身基隆傳統糕餅家族的楊嘉明，18歲決定到台北學精緻糕點，19歲就出師。埋頭苦幹10年，錢賺到了，日復一日的工作模式卻讓他生厭，後來受聘到開平餐飲學校當老師，才重燃熱情。
2015年他與搭檔代表台灣到德國參加3年一次、號稱西點界奧林匹克的IBA甜點大賽，一舉奪冠，是台灣第一個世界甜點冠軍。鍍金的他在金主支持下，開了人生第一間店，卻因為不懂做生意，4年燒掉3千萬元，股東撤資，陷入低潮。這次，他捲土重來，要用創意擦亮冠軍招牌。
楊嘉明小檔案
- 出生：1978年（43歲）
- 現職：楊嘉明烘焙所創辦人
- 學歷：基隆聖心高中
- 經歷：開平餐飲學校講師、南僑食品顧問
- 家庭：已婚，育有1女
- 年收入：約150萬元
- 成功心法：只為成功找方法、不為失敗找理由
- 戰績：德國IBA世界甜點冠軍
創意蛋黃酥 耗時費工
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