以專業「肉廚房」概念出發的「RÒUST BY T-HAM」,斥資百萬添購德國高溫曬爐、蒸烤箱設備,用來烹調「義式脆皮豬肉捲」、「厚切炭烤丁骨牛排」、「爐烤美國自然牛肋眼」等3款「肉年菜」。「義式脆皮豬肉捲」採用台東關山晶鑽豬整塊帶皮五花部位,用獨家醃料入味,得再手工捲起、綁繩,經過低溫烹調、風乾等工法才能完成,爐烤後再放入高溫曬爐,烤出香脆外皮,與迷迭香、百里香的香草氣息相得益彰。
喜歡直火風味的可選重達40 oz的「厚切炭烤丁骨牛排」,以龍眼木炭烤,炭香迷人,可一次品嘗紐約客與菲力兩種部位的口感。「爐烤美國自然牛肋眼」選用美國加州頂級自然牛,強調不使用抗生素、荷爾蒙、生長激素,以玉米為主食餵養,以鐵板煎至表皮酥脆,再以高溫爐烤出脂香,油花均勻、肉質柔嫩。
RÒUST BY T-HAM另有「你選肉,我烹調」代客料理收費服務,步驟也很簡單,先從櫃裡選購肉品部位和想要的分切方式,再從龍眼木炭烤、鐵板香煎、高溫爐烤3種烹調方式擇一,若要加點配菜、醬汁搭成一餐也沒問題,有奶油玉米、花椰菜米、松露薯條、炭烤季節時蔬等,選項豐富。
店裡集結3大品牌RÒUST BY T-HAM、RÒU BY T-HAM與植物肉品牌「NO MEATING一植肉」的熟食餐盒。RÒUST BY T-HAM有香辣蒜酥伊比利豬肋條、巧克力香料燉牛舌、低GI梅花豬等;RÒU則推出富含膠質的豬頰滷肉飯、限量古早味炸排骨等;NO MEATING設計植物肉咖哩、山椒杏鮑菇丼飯和植物香鬆麵包等菜色。未來預計推出火鍋肉品,搭配湯頭、菜盤,持續照顧日常對肉料理的飲食需求。
RÒUST BY T-HAM
- 地址:台北市大安區東豐街39號
- 電話:02-2703-9548
- 營業時間:11:00~21:00
- 刷卡:可。不收服務費。
- 備註:1月15日~1月21日試營運期間,外帶自取可打9折。