2022.01.08 09:47 臺北時間

美食家葉怡蘭嚴選3款年禮 早餐茶、牛軋糖、金華火腿PEKOE食品鋪新上市

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生活
美食家葉怡蘭主理的PEKOE食品雜貨鋪將經典牛軋糖加入法式新滋味。(PEKOE提供)
美食家葉怡蘭主理的PEKOE食品雜貨鋪將經典牛軋糖加入法式新滋味。(PEKOE提供)
又到了過年送禮的季節,如何在經典中送出新意?由飲食生活作家葉怡蘭主理的PEKOE食品雜貨鋪,今年推出全新春節禮盒,以「重塑經典」為主題,選擇年節必備的乾貨、年糖、茶葉等,融入在地食材和元素,同時從形構與風味上重新詮釋、再創新貌,成為令人眼睛一亮的新經典。
對紅茶情有獨鍾的葉怡蘭,從20多年紅茶研究、寫作與教學根底出發,選取台灣本產各地紅茶為基底,融合世界重要紅茶產地的優質茶葉調配成「PEKOE私藏調配茶禮盒」。
風韻濃厚的「私藏調配.早餐茶」適合加入牛奶做成鍋煮奶茶。(PEKOE提供)
其中「私藏調配.早餐茶」嚴選台灣大葉和小葉種紅茶,以及來自印度、錫蘭的紅茶以完美比例融合。口感扎實濃厚、香氣濃釅明亮,適合在早晨以手沖奶茶、鍋煮奶茶、奶泡茶等方式品嘗。
「私藏調配.午後茶」調配各種茶類,餘韻輕盈芬芳。(PEKOE提供)
而適合在午後時光純飲的「私藏調配.午後茶」則是少見橫跨紅茶、青茶等不同茶類的調配,精選台灣與南亞等不同地域之上選茶款,以及大、小葉等不同品種茶型混融而成,口感圓潤飽滿,洋溢舒雅香氣。
向法國甜點大師Pierre Herme致敬的口味「玫瑰荔枝覆盆子牛軋糖」。(PEKOE提供)
過年一定少不了的牛軋糖,PEKOE推出有別於一般台式、而是向法國甜點大師Pierre Herme致敬的口味:「玫瑰荔枝覆盆子牛軋糖」「焦糖海鹽巧克力牛軋糖」。
嚴選彰化糯米荔枝乾與埔里玫瑰做成的「玫瑰荔枝覆盆子牛軋糖」。(PEKOE提供)
「玫瑰荔枝覆盆子牛軋糖」以Pierre Herme的經典玫瑰馬卡龍甜點「Ispahan」為創作靈感,嚴選彰化八卦山區「糯米荔枝乾」,混合南投埔里有機可食用的玫瑰花瓣、覆盆子製成。糖體甜度適中、不黏牙,香甜溫潤的荔枝果味和覆盆子嫵媚的微酸之中,洋溢著舒雅柔美的玫瑰花香。
「焦糖海鹽巧克力牛軋糖」以嘉義梅山的蔗香紅糖與法國Guerande鹽之花製作,讓巧克力帶有輕柔細緻的鹹味。(PEKOE提供)
「焦糖海鹽巧克力牛軋糖」發想自Pierre Herme另一經典作品「焦糖海鹽巧克力」,嚴選嘉義梅山手工製作的「蔗香紅糖」,以及法國Guerande鹽之花,搭配富含紅色水果香氣和堅果韻味的黑巧克力,輕柔細緻的鹹味,濃郁奶香與巧克力香醇滋味交融,尾韻有著巧克力幽微苦韻,重新詮釋出經典風味組合。
「台灣黑豬金華火腿」減鹽製作,不同於傳統金華火腿較濃口重鹹。(PEKOE提供)
年節採買的頂級乾貨中,「金華火腿」也是年節大菜不可缺少的元素。PRKOE嚴選本土以胡蘿蔔飼養、肉品風味清甜無腥羶味的優質黑豬,取肉質柔軟的後腿部位,並以比利時海鹽製成,耗時一年熟成為「台灣黑豬金華火腿」。油花分布均勻,鮮甜腴美的黑豬肉無論是用於烹調各式菜餚的「火塊」,或適合燉湯的「火骨」,都有絕佳風味。且因減鹽製作,不同於傳統金華火腿較濃口重鹹,烹調前只需稍微沖洗就可入鍋烹調,輕鬆省力。
PEKOE「古早味冬瓜茶爆米花」。(PEKOE提供)
PEKOE「台灣本產鳳荔酥禮盒」。(PEKOE提供)
除了年禮御三家,PEKOE食品雜貨鋪今年全新推出多款禮盒與年節新品,相關資訊,請洽PEKOE網站

PEKOE食品雜貨鋪

  • 地址:台北市大安區敦化南路一段295巷7號
  • 電話:02-2700-2602
  • 營業時間:11:00~19:30
  • 刷卡:可。
  • PEKOE網站:www.PEKOE.com.tw
更新時間|2023.09.12 20:41 臺北時間
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