「昨天住房率有7成多！收到訊息的時候，正在開台泥董事會，辜公怡（國際中橡董事長、辜家第四代）坐我旁邊，問我怎麼那麼高興？」上週三（22日）上午，嘉泥董事長張剛綸坐在嘉新大樓會客室裡，難掩笑容的向本刊分享，他口中所說的，正是兩年多前一開幕就遇到疫情海嘯衝擊，旗下自有品牌飯店沖繩Hotel Collective。
如今全球疫情解封，飯店業終於熬過寒冬迎來春天。張剛綸坦承2年多來，心情天天受Hotel Collective住房率影響，因為對他來說，或許這不單是一筆投資的損益，更是他接班近10年來，帶領嘉泥轉型輸不得的一場戰役。
事實上，不只是Hotel Collective，張剛綸在沖繩還有第二間「豐崎酒店」正在開發中，要和洲際酒店集團聯手打造頂級海景渡假飯店，也找來設計東京奧運主會場的知名設計師隈研吾操刀，該飯店原先要在明年開幕，現因為疫情放緩開發腳步，目標2025年開幕，但也因此讓張剛綸重新省思飯店設計。舉例來說，經過疫情洗禮，他將住宿和休閒設施分為兩大區域，目的是將群聚風險較高的場域，和住宿區切割。
事實上，張剛綸帶領嘉泥轉型跑去開飯店，其實是經過縝密的思考，「飯店擴展性元素多，譬如餐飲業、月子中心等，這些其實都是場域裡的服務業，後者是再加上醫療的元素，未來也可以跨入老年領域，讓健康照護成為我們整個服務鏈一環。」此外，嘉泥也投資了長照系統公司智齡科技，與永齡基金會合作，採用無毒有機農場食品等，「這些都是有關聯性的。」張剛綸說。
而一同打天下的表妹、嘉泥執行長王立心也表示，隨著旅宿健康事業布局持續擴大，預計再３年，營收占比將會過半，超越水泥本業。未來的嘉泥，張剛綸強調，隨著日本兩大飯店開發案上軌道，加上解封後日本旅遊業復甦，已經有單月獲利情形，對於後市相當有信心。
