選擇冰店起家的原因很簡單，「因為我愛吃冰，我太太又愛吃水果，她可以一天吃10斤。」張祐誠笑說，一邊以一秒一顆的神速剝荔枝，這是來自高雄大樹「莊記農場」的玉荷包，農場主人退休後堅持以友善土地的農法栽種荔枝，種出來的玉荷包清甜不膩，帶有清爽的酸味。
【夏季絕品冰3】手工冰淇淋玫瑰盛開 「六月三十義式冰淇淋」與有機小農的浪漫約定
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穿越嘈雜的傳統市場，在台北雙連站附近的靜謐巷弄，有間可愛的白色小店，賣的是手工義式冰淇淋，也是一對父母對寶貝兒子的愛。「店名六月三十是兒子的生日，當初想創業開店，就是為了想有時間陪伴小孩成長。」腼靦的老闆張祐誠，原本是網頁工程師，孩子出世後，決定辭去工作，與太太在台南開一間手工冰淇淋店，沒想到名聲傳到台北，連續二年被百貨邀來快閃後累積人氣，決定舉家北上開了二店。
為了彰顯水果本色，張祐誠不加半滴水，並特意將荔枝上略帶澀味的皮膜保留，製成冰淇淋後仍可咬到一點口感，並在製程中擠入檸檬汁，讓風味更清新。
愛吃水果的太太許于庭是牽起與有機小農緣分的關鍵，他們與大湖第一批有機栽種草莓的「老糖廠生態農場」有革命情感，現在出產的美豐草莓，外觀碩大、果肉豔紅，做成冰淇淋顏色特別好看，重點是不灑農藥、吃了安心。香氣馥郁的金鑽鳳梨則來自高雄「綠冠有機農場」，芒果雪酪使用來自屏東「潮新自然農園」的夏雪芒果，同時擁有愛文芒果酸甜的口感與土芒果濃烈的香氣。
「有機的風險就是不一定每年都有得收，如果真的斷貨，我們就不賣那個口味，也不會去市場買其它的來做。」許于庭說。信任他們挑貨的眼光，許多客人甚至跟他們團購起有機水果，甚至是鮮奶，儼然成為農產展售平台。
除了水果，台灣茶也是固定品項，以茶粉加入百分百純鮮奶製作的日月潭有機紅玉紅茶冰淇淋，茶香濃醇：而以茶葉沖泡後入冰的坪林包種冬茶，烏龍的氣韻未被奶味蓋過，清香幽長，更令人驚喜。「你對大自然好，土地肯定會回饋你。」張祐誠說，六月三十冰櫃每一種口味所代表的不僅只是風味，也是相挺小農們堅持的信念。
June30th六月三十義式手工冰淇淋（台北店）
- 地址：台北市中山區民生西路45巷11弄18號1樓
- 電話： 0933-448-713
- 營業時間：11：00～20：00，週一公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。接受LINE Pay支付。
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