選擇冰店起家的原因很簡單,「因為我愛吃冰,我太太又愛吃水果,她可以一天吃10斤。」張祐誠笑說,一邊以一秒一顆的神速剝荔枝,這是來自高雄大樹「莊記農場」的玉荷包,農場主人退休後堅持以友善土地的農法栽種荔枝,種出來的玉荷包清甜不膩,帶有清爽的酸味。
為了彰顯水果本色,張祐誠不加半滴水,並特意將荔枝上略帶澀味的皮膜保留,製成冰淇淋後仍可咬到一點口感,並在製程中擠入檸檬汁,讓風味更清新。
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