別以為這款月餅空有顏值,內餡有別於一般芋泥會加入較多的白豆沙,Sylvie找到麵包專用的芋頭餡,豆沙比例較少,又精挑植物油炒油蔥酥,「把油蔥酥包進內餡,味道會隨時間越來越重,在分量拿捏上也測試很多遍。」推出月球月餅4年來,雖然每年僅限中秋一檔,依然不斷精進材料,像酥皮改用天然無水奶油製作,即使香氣較淡,口感更清爽。
吃一口登陸月球!「二月・森甜點工作室」時髦月球月餅包藏古早味
相對於老派月餅的樸實造型,表面凹凸不平、像一顆「月球」的月餅,自然吸睛許多,這顆外型時髦,內在飄著古早味的月餅,和「二月・森甜點工作室」老闆娘張馨云(Sylvie)一樣,少女感十足,卻喜歡現炒芋泥加油蔥酥的樸實味道,她與先生聯手創業開法式甜點店,就將芋泥與油蔥酥這對古早味CP,製成月餅內餡,呈現反差魅力。
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