在台中已耕耘多年的「田樂漢堡」,以老宅、小農食材及強大的設計開發能力抓緊文青族群的心,團隊在第十年終於以「青春漢堡」這個品牌插旗台北,開幕以來,座無虛席。顧問余美玲表示:「青春就像是大人版本的田樂,並且更加強調和風洋食文化的元素。」
【台北早午餐攻略3】重返昭和浪漫 「青春漢堡」將老派咖啡館的和風洋食融入早午餐
沿著指標與碎石路踩進台北信義區巷內,在豪宅高樓的旁邊竟有一處小寧靜,「青春漢堡」就落在院裡曬著天光。一想到漢堡,飽滿、討喜,又充滿無限可能,「漢堡,是青春的滋味!」這句話寫在店裡的書牆上,是定調、也是人生領悟。
她笑稱自己與團隊伙伴們都是資深哈日族,每次到日本最喜歡鑽進當地人去的老派咖啡店,「青春的餐點不會像餐廳料理那麼複雜,會更像在咖啡館端出的美食。」台北的空間找來知名的「本事空間製作所」設計,不再執著老屋的懷舊,以更加洗鍊簡潔,卻不失溫暖的風格塑造咖啡廳般的質感氛圍。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。