說到直營店，其實疫前翁暐鈞以加盟店為主，手上只有6家直營店。人家經營直營店用意，是讓其他人看到直營店大賺錢，自然會心生加盟念頭。但是翁暐鈞卻不完全出自於這樣的想法，他故意把6家直營店全開在家鄉台南。我們立刻問說：「是因為台南人愛吃拉麵？」未料，他馬上說：「不是，台南是美食之都，每個台南人心中都有自己的美食地圖，若以九湯屋拉麵大數據來看，生意最好的還是集中在人口數多的北北基桃。台南人應該不是最愛吃拉麵的地方。」
【火拚便當百元拉麵番外篇】直球對決美食首都 刁嘴吃過後年賣好幾個億 九湯屋專訪
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疫情前，九湯屋日式拉麵連鎖店來到最高光時刻，2019年全台總店數達到了127家、年營業額近3億元，賣拉麵賣到好幾個億。隨著新冠疫情發生，九湯屋在兩、三年內陸續關掉30間加盟店，營收也隨之大跌至1億多。
在疫後，創辦人翁暐鈞看到加盟店下降數止跌後，已逐步展開以用餐環境較好的新直營店回補，目前總店家數慢慢回升、又逾百家，年營收1.5億元。
由於台南人飲食相當多元，好吃不勝枚舉，只是他覺得：「台南那麼多美食，在嘴挑的府城開九湯屋直營店，如果能存活下來的話，其他縣市加盟主賺到錢的機會就相對較大。」話雖說如此，但他20啷噹歲因為一段情傷離開台南，加上耿耿於懷過去負債日子難過，令讓他有一種無顏見江東父老的情怯，如今翁暐鈞創立的九湯屋，已是台灣最大日式拉麵連鎖店，能大舉在台南展店確實大有衣錦歸故里之意，也有著他老父親不用再為他的債務擔心、犯愁的弦外之音。
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