阿堂鹹粥變相漲價引發熱議，有不少網友嫌棄直呼「太貴」。我是小生昨於臉書粉專po文，提到鼎泰豐炒飯260元、拉麵一碗超過300元大有人在，阿堂鹹粥真的不值得一碗300元嗎？「有人說負評是賤台心理作祟，我認為一切還是要回歸品牌願景所造成的客戶體驗。」
我是小生點出周氏蝦捲、文章牛肉湯為例子，指周氏蝦捲在他4歲時，從店面進駐到百貨公司、有官方網站、冷凍宅配，2條蝦捲賣90元。「有人嫌貴嗎？嫌貴的台南人都會默默的去吃同一條路上的養蚵世家，2條至今仍然是55元。」他認為多出的35元，將近40%，就是周氏蝦捲的品牌價值。
至於文章牛肉湯的部分，我是小生則表示，該店樹立了「牛肉湯文化」的標準，乾淨明亮的用餐空間、全透明的廚房、每天限量的牛舌等特殊部位、以及台南人吃牛肉湯必須用到的薑絲、米酒、豆瓣醬、甜醬油……應有盡有，還有醬料小碗。「牆上不免俗寫上品牌歷史，還有獨家的湯頭配方。」最特別的是跟早上開到中午的牛肉湯不同，旗艦店專做中午到凌晨2點，直接收服夜貓子的心。「文章牛肉湯的願景淺顯易懂，他們就是要做牛肉湯的標準。不見得要成為每個人心中的第一，但是要當每個人心中的標準。」
我是小生最後還點出，阿堂鹹粥應說出品牌的故事，以及提供明確的目標和願景，就像將士需要知道為何而戰、為誰而戰；消費者要支持你，也需要一個支點。如果只是一味的用「成本上漲」所以價格調漲這樣的方式來漲價，消費者永遠只會拿你跟其他店家比成本。「如果品牌的人設有清楚的願景，提供的體驗又合乎願景，我相信一定有人願意買單與支持。」
