2023.08.03 07:57 臺北時間

月餅新選擇!「太保制餅」旗艦門市插旗西門町 宮廷感「錦花酥」讓人一秒入戲《甄嬛傳》

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美食旅遊
厭倦了月餅一如既往的圓,「太保制餅」的「錦花酥」或許能帶來一些新意。 (太保制餅提供)
厭倦了月餅一如既往的圓,「太保制餅」的「錦花酥」或許能帶來一些新意。 (太保制餅提供)
「太保制餅」來自台中市,郭碧琪和郭婷維兩姊妹從擺攤起家,如今邁入第5年,也展開首間實體門市,位置就選在觀光客川流不息的台北西門町漢口街,除了本土文化與現代創意結合、外型如宮廷點心的「錦花酥」,還有各式新鮮水果烘製的果乾與茶包,完整的茶、餅搭一次備齊。
起初「太保制餅」販售的是類似蛋黃酥、螺旋芋頭酥等較常見的品項,花瓣造型的「錦花酥」只是其中一種,後來希望能和市場的餅款做出區隔,決定「挑困難的做」,以錦花酥作為太保的主要產品。錦花酥全程皆手工製作,由人工一瓣瓣折出花餅,即便程序上費工又費時,成品的精緻與風味確實也令人對餅有了全新感受。
「太保制餅」的旗艦店,同時也是首間實體門市,就開在眾多遊客往來的西門町。
店內每個空間都被妥善運用,用心呈現所有產品。(太保制餅提供)
「太保制餅」的姊妹檔創辦人總經理郭碧琪(左一)與品牌總監郭婷維(右一)。(太保制餅提供)
口味種類多元的「錦花酥」,每一顆都是純手工製作。(太保制餅提供)
不挑人口味首推「芝麻桂花」,精選新鮮芝麻磨碎成粉,一入口就是飽滿芝麻香氣,以及些許苦而不澀的核果香氣;內餡則加入台灣桂花,讓尾韻的清香畫龍點睛。喜愛茶香就選「核桃鐵觀音」,不僅香氣顯著,茶的苦感也平衡了甜度,解了中式餅的膩口難題。
西門町旗艦店限定販售的「珍珠奶茶」口味,內餡為象徵珍珠的黑糖麻糬,也是送給外國朋友的代表性伴手禮。,郭碧琪也提到,錦花酥的皮與餡正好是花瓣一片一口的比例,也很適合享用時與親友相互分享。
老少咸宜的「芝麻桂花」香氣十足,從皮到餡都鬆香不油膩。
芋頭控會愛的「大甲芋香」,也是經典口味之一。
除了偏向傳統、常見的基本款,也有新穎現代的「南瓜切達起司」。
「洛神蔓越莓」帶點酸香,很適合一波烤肉後配茶當甜點之一。
除了錦花酥,「太保制餅」的水果茶包與半熟果乾也頗受歡迎,堅持使用新鮮水果烘乾製作,即便耗時、高成本且保存不易,仍堅持不添加任何化學添加物、防腐劑與人工色素,使水果茶與果乾享用起來皆輕盈零負擔。「太保制餅」更貼心推出「孕媽咪專屬半熟果果水組」,半熟水果保留原有水份、酵素、膳食纖維,而且溫熱不燥的特性連孕媽咪也能安心食、飲用。
店內也特別設置如同中藥行藥櫃的抽屜牆,擺放近30種不同風味的果乾茶包。
「孕媽咪專屬半熟果果水組」不含咖啡因、香精香料,讓辛苦的孕媽們可以放心享用。(690元/組,太保制餅提供)
在中秋即將到來之際,「太保制餅」台北西門旗艦店搶先推出古典風格的「錦上添花」珠寶盒,內含囊括多款暢銷口味的「錦花酥」與花果茶包;另外還有中秋限量,禮輕情意重的「嫦娥奔月」禮盒,從餅到茶、果乾,都讓今年過節宛如穿越到古代宮廷,視覺連同味蕾都被用心禮遇。
開幕期間消費也將贈送「手提鋁箔保冰袋」,避免室內外溫度差影響高點口感。
「太保制餅」的禮盒包裝低調又不失喜氣。(太保制餅提供)
只要購買裝著錦花酥的扭蛋盒,「太保制餅」會將其收益5%捐贈給「人安基金會」。

太保制餅 西門旗艦店

更新時間|2023.09.12 20:47 臺北時間
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