起初「太保制餅」販售的是類似蛋黃酥、螺旋芋頭酥等較常見的品項,花瓣造型的「錦花酥」只是其中一種,後來希望能和市場的餅款做出區隔,決定「挑困難的做」,以錦花酥作為太保的主要產品。錦花酥全程皆手工製作,由人工一瓣瓣折出花餅,即便程序上費工又費時,成品的精緻與風味確實也令人對餅有了全新感受。
不挑人口味首推「芝麻桂花」,精選新鮮芝麻磨碎成粉,一入口就是飽滿芝麻香氣,以及些許苦而不澀的核果香氣;內餡則加入台灣桂花,讓尾韻的清香畫龍點睛。喜愛茶香就選「核桃鐵觀音」,不僅香氣顯著,茶的苦感也平衡了甜度,解了中式餅的膩口難題。
西門町旗艦店限定販售的「珍珠奶茶」口味,內餡為象徵珍珠的黑糖麻糬,也是送給外國朋友的代表性伴手禮。,郭碧琪也提到,錦花酥的皮與餡正好是花瓣一片一口的比例,也很適合享用時與親友相互分享。
除了錦花酥,「太保制餅」的水果茶包與半熟果乾也頗受歡迎,堅持使用新鮮水果烘乾製作,即便耗時、高成本且保存不易,仍堅持不添加任何化學添加物、防腐劑與人工色素,使水果茶與果乾享用起來皆輕盈零負擔。「太保制餅」更貼心推出「孕媽咪專屬半熟果果水組」,半熟水果保留原有水份、酵素、膳食纖維,而且溫熱不燥的特性連孕媽咪也能安心食、飲用。
在中秋即將到來之際,「太保制餅」台北西門旗艦店搶先推出古典風格的「錦上添花」珠寶盒,內含囊括多款暢銷口味的「錦花酥」與花果茶包;另外還有中秋限量,禮輕情意重的「嫦娥奔月」禮盒,從餅到茶、果乾,都讓今年過節宛如穿越到古代宮廷,視覺連同味蕾都被用心禮遇。
太保制餅 西門旗艦店
- 地址:台北市萬華區漢口街二段20巷1號
- 電話:02-2314-9313
- 時間:11:00~21:00
- 官網:https://www.taibaojhihbing.com/