宜蘭市舊城北路的黃昏市場裡，「台妹炸雞翅」店內三大油鍋齊開，超過190度的高溫逼得人汗流浹背，老闆游俊維將食材蘸粉漿入鍋，顧不得油花噴濺，緊盯計時器，精準控制炸物前後下入3鍋，「我們炸物都要經過3鍋油炸，第一鍋溫度最高，因為大量食材下鍋會降低油溫，食物會一直吸油，要趕快到第二鍋，起鍋前再到較高溫的第三鍋瞬間逼油出來，所以不需要脫油機。」
雙手燙疤是他在紅海市場殺出活路的光榮印記，台灣炸雞店滿街都是，競爭激烈，游俊維獨創3鍋油炸，成本比一般單鍋炸的同業高2倍，讓炸物冷掉仍酥脆、不泛油。疫情期間餐飲業生意衰退，游俊維主打1隻僅30元、低單價的炸雞翅，比雞排、無骨鹹酥雞便宜一半，反而小兵立大功，每日賣700、800隻，「我們設定雞翅當招牌，是因為它炸的速度快，賣的速度也快，一個客人可能會買10幾隻雞翅，但只會買1、2片雞排，疫情時不能上餐廳，炸物能快買快走，量反而變大。」
台妹炸雞翅創立4年多，在宜蘭已有6間店，包括1間直營店，3間為員工內部加盟，2間為外部加盟，被網友封為宜蘭最酥炸物店。41歲的游俊維聞言笑得靦腆，提起炸物即變身執著的細節控，不同食材蘸幾次粉漿，炸多少時間，他都嚴格規定，暢所欲言，但一面對攝影鏡頭，則一臉尷尬木然，太太王品懿大力拍他的肩命令：「笑開來啦！」當年結婚沒錢宴客、拍婚紗照的2人，第一次一起擺pose拍照，王品懿貼心地替先生解釋：「我們交往1年半就生小孩了，加上雙方家裡都沒有錢，那時候拚經濟比較重要。」
2人沒有富爸媽，創業動力是為了給小孩更好的環境。游俊維原本是為神佛像上漆的粧佛師，之所以180度大轉行，他解釋為「媽祖給的指示」，他的人生也因與神有緣，徹底改變。
游俊維因父親早期跑大卡車載貨，兒時由爺爺帶大，他回憶：「我阿公以前是在監獄管犯人的，對我們很嚴格，做錯事，他真的把我踩在地上打。」管教越嚴，游俊維心中越壓抑，青少年時叛逆反彈，朋友約他蹺課、飆車、上夜店，常被抓進警察局，如今在央廚幫忙的父親游吉全直言：「保（釋）到都不想保了。」但也為兒子緩頰，「他不壞，只是愛玩，個性比較浮躁一點。」
游俊維高中讀到一半就放棄，半夜不回家，父親想管教也無能為力。沒想到他退伍後到佛具行送貨，竟受神像感化，體會心神寧靜，不曾學過繪畫的他，突然想做粧佛。游俊維也解釋不了原因，神緣讓鐵齒的他不得不信，「我從來沒碰過神蹟，只是覺得，每次遇到瓶頸，又會突然順。」
他四處拜訪老師傅請教技術，自創工作室接案，粧佛過程亟需耐心，有些神像衣身線條細如髮絲，游俊維經常一做就是4、5個小時不起身，「我一定要做到一個段落才願意起來，做這行變得很執著、很細膩，靜得下心。」
游俊維如何從一個為神像打造金身的粧佛藝術家，受到神明指示開炸物店，成為宜蘭炸物店最強後起之秀？詳細報導全文請點入：【生意經】他為神做金身被指示賣炸雞翅 4年開了6家店 台妹炸雞翅專訪
