位於JR東日本大飯店台北B1樓的「HAYASE日本料理」，將於10月20日與日本宮城縣佐浦家族經營的「浦霞酒造」攜手合作舉辦「美酒佳餚會」。「HAYASE」在日本有30年歷史，台北的HAYASE分店擁有懷石料理區、割烹用餐區、鐵板燒區，讓食客可以近距離欣賞主廚團隊的烹飪技巧，日籍料理長郡司行雄以正統的懷石料理，為食客呈現精緻的美食之旅。
「美酒佳餚會」活動將於晚餐時段舉行，以品評5款日本清酒為主軸，包括香氣清新如麝香酒、口感輕盈細膩的「浦霞純米吟釀No.12」；散發蜜瓜香氣、入口清爽柔滑，曾獲全米日本酒歡評會吟釀酒部門的經典款「浦霞禪純米吟釀」；兼具濃郁香氣和豐富旨味的「浦霞特別純米冷卸」；帶有草莓和果實氣息的日本全國燗酒大賽的金賞酒「浦霞辛口本釀造」；最後則由「浦霞梅酒12度」帶來內斂的甘甜和恰到好處的舒適酸味。
郡司料理長將以宮城當地食材巧妙搭配各款清酒，帶來前菜八品的絕佳開胃享受，以及殼牡蠣、銀鱈魚、甜蝦等美味創作，呈現共9道菜品；浦霞酒造第13代家主佐浦弘一將親臨主持此次活動，當天也將特別推出酒造家主的隱藏版酒款，以自己的經驗和專業，與賓客分享浦霞酒造的歷史和日本清酒文化。
浦霞美酒佳餚會
- 地址：台北市松山區南京東路三段133號B1（JR東日本大飯店台北「HAYASE日本料理」）
- 電話：02-7750-0932
- 活動內容：2023年10月20日晚餐時段舉行，每席6,000元，需收1成服務費，座席數量有限，需預約。另有「浦霞美酒佳餚會」住宿專案，入住行政客房含兩席餐酒會晚宴、鉑麗安自助式早餐及行政酒廊禮遇，專案價19,000元起。
法國頂級干邑品牌馬爹利（Martell）秉持大膽創新的信念，不斷探索干邑的極致風味，也將不斷飛越突破的精神注入餐食哲學，近年來推出一系列精緻品酩盛宴，成功開啟烈酒搭餐的全新境界。
馬爹利於1858年將干邑引進亞洲市場，馬爹利餐食學在中式菜系著墨許久，今年，馬爹利獻上「馬爹利飛凡饗宴」，聯手北中南60間中式名饌餐廳，由馬爹利品牌大使攜手「職人主廚與美食達人詹姆士」，展開一場全新的中式食邑體驗！
「馬爹利飛凡饗宴」從即日起至11月30日，以台灣人喜愛的經典食材「臻味海鮮」與飽含中菜底蘊的「老火煲湯」為主題，連合6間頂級中菜名所——台北的請客樓、雲錦中餐廳、漂亮廣式海鮮餐廳、寒舍食譜；台中的樂美中餐廳；高雄的湛露中餐廳，打造6款「馬爹利飛凡饗宴限定套餐」，不僅以酒搭餐，更大膽將馬爹利入菜，且每份套餐均含「馬爹利藍淬燕」及「馬爹利名仕」兩款經典酒款。
一、請客樓—經典中式摘星食韻
米其林一星餐廳「請客樓」推出的「雲腿濃湯馬爹利燉花膠」，使用老母雞、瑤柱、金華火腿大火煲煮12小時，濾去雜質再與頂級花膠細火慢燉，取代傳統黃酒改用馬爹利藍淬燕入湯烹煮，湯頭濃郁、香氣圓潤馥郁；「藍淬燕清炒龍蝦球」選用極富鮮味的活龍蝦，加入馬爹利藍淬燕熗出酒氣，搭配馬爹利名仕，干邑柔順的輕盈果香調性烘托出龍蝦本身的甘甜；帶有煙燻桿蘋果香氣的創新招牌菜「蘋果木燻牛肋排」，搭配蘊含橡木風味的馬爹利藍淬燕，馥郁滋味令人難忘。週末品酩會時間：10月27日～10月29日，限定席次立即預約http://s.accupass.com/1n2scA。
二、雲錦中餐廳—經典中饌殿堂
「雲錦」作為台北君悅酒店的中式餐廳代表，推出的「馬爹利橙汁大明蝦」在橙汁醬料中加入馬爹利藍淬燕的獨特香氣，包覆飽滿彈嫩的明蝦，酒液中的奶油、香草及果香增加酸甜醬料的層次；「松露醬鮑魚鮮貝」搭配馬爹利名仕，以精緻的花果香氣席襯托出松露特有的麝香氣息，讓味蕾享受多元的風味層次；而當藍淬燕遇上牛小排，帶有蜜李香與蜂蜜香草奶油氣息，讓人欲罷不能。週末品酩會時間：9月15日～9月17日，限定席次立即預約http://s.accupass.com/1n2scA。
三、漂亮廣式海鮮餐廳—道地粵點匠心
台北君悅酒店的「漂亮廣式海鮮餐廳」提供最正宗的廣東菜與道地的港式點心，「馬爹利野菇大蝦」融合香氣濃郁的蕈菇和馬爹利藍淬燕熬煮成馥郁的醬汁，蕈菇與海鮮的融合昇華了鮮味；帶有海鮮鮮甜的「竹炭墨魚餃、櫻花蝦燒賣」搭配帶有果香的佳釀，干邑的香醇能更完美襯托餡料的鮮味。週末品酩會時間：9月22日～9月24日，限定席次立即預約http://s.accupass.com/1n2scA。
四、寒舍食譜—低調細緻中菜名所
連續6年獲米其林指南推薦的「寒舍食譜」，以細膩講究的烹飪手法推出「野菌雞粥燉竹笙」，將黃皮雞、北海道瑤柱、糙米精心燉煮，細柔綿稠的湯品中融合了雞肉的脂腴及干貝的鮮美，搭配馬爹利藍淬燕的果香與其中波本香草奶油的風味，讓馥郁的湯品更添甘甜層次；「明爐寶貝先知鴨」選用鮮嫩宜蘭櫻桃鴨，皮薄酥脆、細膩多汁，佐飲馬爹利藍淬燕更添香氣風味。週末品酩會時間：10月20日～10月22日，限定席次立即預約http://s.accupass.com/1n2scA。
五、樂美中餐廳—新創粵菜名軒
位於李方艾美酒店的「樂美中餐廳」，由香港籍國宴主廚李錦培領銜推出「蟲草竹笙海中寶」，喝一匙極品上湯再飲一口馬爹利藍淬燕，醇厚湯頭中夾入細緻的木質酒香，帶來創新的層次變化；「酒氣剁椒蒸斑件」運用清蒸保留石斑魚滑嫩的口感，以馬爹利藍淬燕取代料酒入菜，石斑的鮮甜在干邑甘甜的風味中盡顯；「馬爹利法式豬排」肉質彈嫩，搭配馬爹利藍淬燕，純釀中清新的微酸果香更是齒尖舌畔上風味的加乘！週末品酩會時間：11月10日～11月12日，限定席次立即預約http://s.accupass.com/1n2scA。
六、湛露中餐廳—感官系中菜藝匠
位於高雄洲際酒店的「湛露中餐廳」推出「菌汁紅燒南非鮮鮑佐上湯冬瓜」搭配馬爹利名仕，鮑魚的細膩鮮甜在干邑的甘口映襯下更為鮮明；「蜂巢酥炸海鱸魚佐柚子醬」佐飲馬爹利名仕，干邑特有的清新果香與柚子醬交相呼應，襯托出鱸魚的清甜，將鮮味昇華至全新境界；以五香風味醬汁與馬爹利藍淬燕的木質香調，特製富有口感的「馬爹利五香慢煮豬小里肌」，也是值得一嘗的創意佳餚。週末品酩會時間：10月13日～10月15日，限定席次立即預約http://s.accupass.com/1n2scA。
不只上述6間餐廳的限定套餐與週末品酩會，馬爹利更與全台54家餐廳合作，凡於9月11日～11月30日限定期間前往指定餐廳點購「馬爹利藍淬燕」1瓶，即贈店家獨家限量的「私房招牌菜」1份，喝好酒、吃好菜，每一口都是美味的飛凡饗宴！參與活動餐廳名單請查詢馬爹利官方粉絲專頁http://www.facebook.com/Martell.tw。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
