2023.11.09 11:57 臺北時間

【試吃筆記】「阿鑫小料理」隱藏版豬排飯爆紅！新開第三間專賣店「KATSU鑫」　11月底前還送可樂餅

美食旅遊

發布時間：2023.11.09 11:57 臺北時間

更新時間：2023.11.09 11:57 臺北時間

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梁孝傑

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梁孝傑

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日式料理蓋飯試吃筆記三明治豬排

台北預約困難店「阿鑫小料理」，有款熟客才知道的隱藏版豬排蓋飯，因為太受歡迎，老闆直接開了專賣店「KATSU鑫」。11月11日才正式開幕的第3間店，主打得過神農獎的黑豬，做成大分量的豬排雙拼套餐，一次可以吃到酥炸和滑蛋雙重口感。11月底前點套餐，還贈送可樂餅一份。

由於前陣子「阿鑫小料理」搬到台北民權東路的巷子裡，原本起家厝的位置，就成了KATSU鑫第3間分店。為了挺台灣豬農，每間豬排店都與不同小農合作，這次是使用彰化「增豐牧場」、拿過十大神農獎的「1983神農黑豚」。

「KATSU鑫」第3間安和店，就是「阿鑫小料理」的起家厝。
安和店保留「阿鑫小料理」的工作檯、板前高腳椅，走日式簡約風格。為了讓客人品嘗到不同口感，老闆游承鑫特地設計限定款「1983神農黑豚極享雙拼套餐」。他取里肌中段較瘦的部分，裹麵包粉酥炸，吃起來咔滋酥脆不扎口，肉質甜嫩不柴。上頭澆淋的豬排醬，是用日本醬油和味醂調成，鹹甘不搶肉香。
每天限量10份的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」，可以吃到豬排酥炸和滑蛋蓋飯兩種口感。（550元／份）
裹麵包粉酥炸的豬排，外皮香脆爽口，肉質嫩軟、沒有豬腥味。里肌前段，帶點筋和油花的部位，酥炸後用滑蛋蓋飯的方式呈現，口感更水嫩。特選的池上米飯，煮得乾鬆有顆粒感，配豬排吃有助攻加分。怕肉多會吃膩，可以沾點黃芥末醬轉換口味，有現磨山葵般的香氣，卻不嗆辣。雙拼套餐每天限量10份，供應到11月30日。
淋上滑蛋的豬排蓋飯，肉質更嫩口有水分，米飯顆顆分明不濕爛。
特地挑選的黃芥末醬，有現磨山葵的香氣，辛香不嗆辣，豬排沾著吃可以解油膩。為了慶祝第3間安和店開幕，11月底前，到店內點套餐，就請你吃用日本北海道馬鈴薯做的「日式可樂餅」一份，配豬排飯吃更有滿足感。
11月底前點套餐，贈送外酥內綿的「日式可樂餅」一份。（50元／單點）
限外帶的「豬排三明治」，是用柔軟的生吐司，夾著酥炸豬排，當午餐吃也很有飽足感。（230元／份）KATSU鑫（安和店）地址：台北市大安區安和路一段49巷13-1號
電話：02-8773-5528
營業時間：11：00～14：30、17：00～21：00
刷卡：不可。不收服務費。