距離台北龍山寺一公里遠的東園街非萬華商圈鬧區,平日空蕩蕩的,沒有遊客,但該街上「布田食品」店內永遠有人潮,客人如接力般,一組接一組上門掃貨,有人取走2箱花生糖,也有人一買就是10包起跳,第三代陳家穎送完貨回店便迅速歸位櫃檯,替一批客人結帳完才得空說:「我們老客戶過年前都會先買起來,免得越接近過年,貨架上會缺東缺西。」
【台灣老店】翻轉花生糖被退貨餵豬的命運 他創減糖7成打趴同業 布田食品專訪
位於萬華的布田食品是台北數一數二知名的花生糖老店,以減糖7成的作法打趴競爭對手,每逢年節總是擠滿購買人潮。
第一代陳雲呈主要銷往柑仔店,但賣不完被退貨,花生糖只能餵豬。兒子陳錦村想翻轉幫人代工的低利模式,研發半年推出減糖花生糖,卻叫好不叫座,店址偏僻加上木質裝潢,讓人誤認價高不敢踏入,曾1天只賣500元。
後來女兒返家幫忙,勤跑公司推試吃團購,布田名氣從外地紅回萬華,陳錦村也在女兒建議下開發巧克力等新口味,他們屹立68年的關鍵,是不捨家人單打獨鬥的情感。
雲林花生 低溫烘烤
做花生糖68年的布田也賣芝麻糖、杏仁酥糖、牛軋糖和米香等,產品多達30餘種,想找完整顆粒不脫膜的傳統花生糖、貢糖或是澎湖流行的奶油花生酥等各種口感花生糖,布田店內一應俱全。但2006年第二代老闆陳錦村研發的減糖70%花生糖,才是真正打響名號的代表之作,也讓布田跳脫被時代淘汰的命運。
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