減重醫師蕭捷健在臉書粉專發文表示，儘管吃堅果是獲取優質油脂的良好途徑，但某些堅果吃太多恐會導致身體發炎，他特別提到杏仁，由於其Omega-6和Omega-3的比例高達2010：1，「吃太多不僅沒幫助，還會讓身體著火」。
蕭捷健指出，人體需要保持Omega-6和Omega-3脂肪酸的平衡，前者有助於促進免疫反應和花生四烯酸的分泌，進一步清除身體的細菌；然而，一旦攝取過量，就可能導致慢性發炎。相反，Omega-3則有助於調節人體的發炎反應，如深海魚和海藻都含有豐富的Omega-3。然而，由於現代人偏好外食，導致多數人攝取的Omega-6和Omega-3的比例普遍高達16比1或32比1，建議民眾應維持理想的4比1比例。
蕭捷健接著列舉了杏仁、腰果、南瓜籽、胡桃、開心果和芝麻等6種常見堅果，提醒過度攝取可能引起發炎反應。而夏威夷果、核桃以及扁豆則被歸類為更健康的堅果，而亞麻籽、奇亞籽則被視為具有抗發炎效果的超級堅果。
