走進順成油廠內,濃郁麻油香撲鼻而來,因冬天是薑母鴨、麻油雞的熱銷季節,冬季幾乎生產麻油,第三代王偉盛說:「我們要生產別款油的時候,就要停工大概2至3天整理管線,不然會混雜味道。」
【分家情更濃番外篇】做麻油廠鄰居好幸福 隱藏版油只送不賣
順成油廠專訪
位於雲林土庫的順成油廠屹立73年,以黑麻油、白麻油、苦茶油與花生油聞名,但也有隱藏版混搭油,僅鄰居才會吃到,且只送不賣。
也因油管無法以水清理,僅能擦拭清潔,更換產品生產的前段難免會味道不純,「例如前面做麻油,後面換花生油,剛換的前面一段就會混合,我們就放棄不賣,那些油就是送給街坊鄰居、親朋好友,所以鄰居都不用買油,他們吃的都是特別比例,例如芝麻混合苦茶油,市面上買不到的。」
為了讓油品風味最濃厚,順成不以濾布過濾,而是等待沉澱再裝瓶,「夏天要等14天,冬天會到21天。」也因此會產生麻油沉澱物,但也沒有浪費,王偉盛笑說:「沉澱物很好玩,國術館會來買,做成膏藥,像狗皮膏藥為什麼都黑色的,就是麻油的沉澱物,他們認為有消炎效果。」
一顆芝麻,變成油,留下渣,全都能使用,也讓順成油廠成為土庫居民的好鄰居。
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