週五上午10點多，位在高雄鹽埕區的異國餐廳烏克蘭廚房裡，老闆林岳正拿起一塊塊剛從溫體豬取下、已去皮過的白色脂肪，用瓦斯噴槍燒烤著生豬油，過程火花四射、不時嗶啵作響，「我正在烤豬油、作薩洛（SALO）、也就是烏克蘭的醃豬油片，這道傳統冷盤烏克蘭家家戶戶幾乎都會做，在烏克蘭地位很像我們台灣國粹美食滷肉飯的滷肉汁、肉燥。」
赴俄經商 老婆授廚藝
火光不時竄來竄去，對此習以為常的林岳繼續講道：「薩洛其實是一種食物的保存方法，做起來十分簡單，也是我烏克蘭岳父唯一會做、教我的一道烏克蘭菜。」只將一面生豬油烤焦，接著再刷洗掉焦黑部分，擦乾水分、鹽醃後，就放進冰箱冷凍熟成7天，之後它就可以像火腿片那樣切成一片片薄片，放在麵包上，佐上蒜泥、蒜片吃。
