2024.07.01 14:57 臺北時間

香港美食2024最新開箱!六間值得專訪的飯店餐廳 創新粵菜、自助餐、海鮮料理應有盡有

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美食旅遊
品嘗香港美食不一定要穿街走巷,在地許多飯店中的餐廳也是臥虎藏龍,從粵式到西式都令人驚艷。
品嘗香港美食不一定要穿街走巷,在地許多飯店中的餐廳也是臥虎藏龍,從粵式到西式都令人驚艷。
到香港的行程絕對少不了大嗑美食這一環,除了穿梭大街小巷吃遍老字號,對懶人來說,如果飯店就有好料可以享用更棒。本篇整理2024年六間位在飯店內、值得專程一訪的餐廳,從精緻粵菜、自助餐到海鮮,各種料理型態俱全,想要美麗夜景也不是問題,下回造訪香港不妨直接訂房,住宿與美食雙管齊下一起享受。

一、東湧世貿喜來登酒店「采悦軒Yue」

位在「東湧世貿喜來登酒店」2樓的中餐廳「采悦軒Yue」,空間設計結合傳統中式風格與現代奢華感,以湖水藍座椅及紅木家具裝飾展現強烈對比,牆上掛著清代藝術畫作,使其氣氛更添古典優雅。
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「東湧世貿喜來登酒店」的中餐廳「采悦軒Yue」,風格中西合璧且充滿現代輕奢氣息。(東湧世貿喜來登酒店提供)
由於東湧世貿喜來登酒店鄰近大嶼山,采悦軒Yue在餐點中也融入許多大嶼山在地食材與元素,主打創新又不失傳統的粵菜,有巧手點心、經典小菜以及生猛海鮮。此外還有許多屢獲好評的獨創菜色,其中三道合一的「采悅小碟」,當中的麻辣仙桃,選用台灣蓮霧融合川麻風味,麻香與清爽意外毫無違和感;「雪蓮子無花果燉水鴨」則配合季節,將經典煲湯加入水果清甜,無花果的清新讓湯體多了輕盈感。
采悦軒Yue也講究茶飲與餐食的搭配,精選來自浙江的優質綠茶並融入新意,在綠茶中加入薑的微辛溫暖,以及蜜桃的香甜達成和諧,創造出細膩悠長的溫柔風味,無論是單喝或佐餐都很不錯。
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「采悅小碟」當中的麻辣仙桃,以川麻替清新的台灣蓮霧添味,風味獨特、爽口開胃。
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「蜜餞西班牙黑毛豬叉燒」入口立即感受到帶甜的油脂細膩逼人,肉質軟嫩無腥。(288港幣/份,約NT$1,199)
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「雪蓮子無花果燉水鴨」口感醇潤,湯頭喝得到長時間細煲後的鍋氣;無花果則為厚暖的湯體帶出一絲清爽的鮮甜。(398港幣/份,約NT$1,657)
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非常厚工的這道「脆皮有米豬」,將糯米拌炒蝦米、芋頭等配料,包進油酥烤豬脆皮當中。(368港幣/份,約NT$1,532)
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采悦軒Yue以茶佐餐,精選浙江的優質綠茶,薑與蜜桃的組合暖胃又輕盈。

采悦軒Yue

二、香港海洋公園萬豪酒店「Marina Kitchen」

全天侯供應自助餐的「Marina Kitchen」,位於「香港海洋公園萬豪酒店」的海灣大樓,這裡提供的自助餐堪稱環球美食之旅,能讓食客在一頓飯的時間內,品味到來自全世界的佳餚。
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Marina Kitchen用餐環境隨處可見與海洋相關的裝飾和壁畫。
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自助餐區的燒鵝、燒臘,皆由師傅現剁現切,開放式餐檯還能看到師傅忙碌身影。
從海鮮刺身、港式經典美食到精緻甜品,可說應有盡有,考慮到客層中許多是有小朋友的家庭客,從蛋塔尺寸到甜點餐檯高度,都特別規劃與設計,相當貼心!而香港海洋公園萬豪酒店為了減低對環境和海洋的傷害,海鮮美饌全都選用經過世界自然基金會(WWF)核可的食材製作,讓食客在享用美食之餘,也順帶為保護海洋盡了心力。
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琳瑯滿目的海鮮區,選用的食材皆考慮到海洋友善。
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帶著蜂蜜香氣的脆口雞蛋仔都是現點現做。
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葡式蛋塔不僅超美味,迷你版的尺寸也是為了小朋友而特別設計。
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不僅空間中充斥著海洋元素,就連甜點都能看見海洋生物的蹤影。
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一般自助餐少見的自助現沖港式奶茶,可以偷偷詢問工作人員正確比例。

Marina Kitchen

  • 地址:香港香港仔黃竹坑道180號(香港海洋公園萬豪酒店)
  • 電話:+852 -3555 -1688
  • 官網:https://reurl.cc/z1n44V
  • 備註:成人498港幣起(約NT$2,074)、兒童258港幣起(約NT$1,074)

三、JW萬豪酒店「魚吧」

位在「香港JW萬豪酒店」戶外泳池畔的海鮮餐廳「魚吧」,經過全面升級工程後,以全新樣貌重現;穿過飯店的室內走道,周圍的摩天大樓在夜色中燈光閃爍,此時的魚吧就如同繁華都市中的恬靜綠洲。
在整體設計上,魚吧將永續理念融入各處細節,包含選用可持續發展的食材、飲品,並採用環保建築物料及制服布料,同時提倡無紙化經營方針,並努力減少廚餘等,在支持綠色低碳餐飲方面,相當不遺餘力。
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「香港JW萬豪酒店」戶外池畔的海鮮餐廳「魚吧」,被都市高樓與太平山包圍。
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魚吧風格走池畔小木屋風格,樸實柔和的暖色木系,讓客人在都會中有了一席愜意之地。
魚吧由酒店行政總廚黃致銓(Tony Wong)及餐廳主廚黃學文(Ronnie Wong)掌勺,兩位師傅皆擁有豐富的廚藝知識與經驗,透過嚴選品質優良的永續海產、新鮮本地食材及有機產品,製作出如「法國藍蝦他他」、「有機水耕蔬菜沙拉」、「西班牙紅蝦義大利麵」等極具口碑的菜色,其中利用龍躉魚骨製作匠心獨具的魚骨闊條麵,不僅富有新意且鮮味突出,非常值得一嘗。
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在游泳池畔來一杯椰子汁,渡假感更加成。
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以環保為全面考量的魚吧,餐前酒「Château de Lugey Blanc des Cabanes」是在法國海底10米深處釀造,帶著沁心果香與礦物香氣。
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「法國藍蝦他他」以稀有的藍蝦製成刺身,凸顯其鮮味與爽口彈牙的肉質,搭配莎莎醬、辣椒青檸醬及牛油果天婦羅,鮮度更勝一籌。(320港幣/份,約NT$1,330,香港JW萬豪酒店提供)
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師傅經過多番試驗,研發出將龍躉魚骨磨成粉後加入無麩質麵粉的「龍蝦魚骨闊麵條」,既可補充鈣質吸收,又可減少廚餘。(620港幣/份,約NT$2,578,香港JW萬豪酒店提供)

魚吧

四、香港數碼港艾美酒店「Latitude 22」

「香港數碼港艾美酒店」一樓大廳酒吧「Latitude 22」,其命名靈感來自所在位置為香港的北緯 22.3 度;空間充滿設計感,無論白晝、日落十分,盤桓在此都十分放鬆。酒吧白天提供特色咖啡、蛋糕和小點,酒店有專業團隊為Latitude 22設計多款精緻美食,推薦甜品「玫瑰覆盆子荔枝馬卡龍」及「30%白朱古力温州蜜柑綠茶脆脆撻」。入夜後的Latitude 22則提供各式調酒、葡萄酒等飲品,菜單也轉換為適合作為晚餐或可以搭配酒飲一起享用的餐點。
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「香港數碼港艾美酒店」一樓大廳的酒吧「Latitude 22」,其名源於所在地的緯度。
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Latitude 22用餐空間如同小型藝廊,裝潢與陳設皆相當用心。
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這款以香檳製成的冰沙,如果與香檳一同享用,會令人印象非常深刻。
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除了各式飲品,Latitude 22也有專業團隊特別設計專屬輕食與小點。

Latitude 22

  • 地址:香港數碼港道100號(香港數碼港艾美酒店)
  • 電話:+852-2980-7406
  • 官網:https://reurl.cc/2YReMv

五、香港喜來登酒店「天寶閣」

位在香港喜來登酒店2樓的「天寶閣」中餐廳,裝潢體現東方的精緻與高雅,除了開放式的用餐區,也有多間隱密性極佳的包廂,客人可依需求安排座位。擁有逾30年資歷的中菜行政總廚陳偉傑,出生於熱愛美食的家庭,對海味的掌握更是爐火純青。
他致力以創新食材為傳統粵菜做出讓人欣喜的變化,餐廳出品的一系列正宗粵菜及海鮮料理受到粵菜愛好者大力推崇;平衡的風味、獨特的口感以及精緻的賣相,也使天寶閣2022年就榮登米其林指南推薦餐廳。其中令人印象深刻的餐點包含「天寶脆皮雞」、「陳師傅老火靓湯」與改良後的「竹炭焗叉燒包」。
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「天寶閣」中餐廳秉持著獨特而現代的經典粵菜精神,為食客打造難忘的用餐體驗。
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中菜行政總廚陳偉傑除了資歷豐富,更熟悉海味食材的拿捏,不定期帶給饕客餐桌上的驚喜。
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以「蟹肉香西芙蓉餃」、「星班帶子菜苗餃」與「蝦子遼參餃」組成的「美饌三式餃」。(168港幣/份,約NT$699)
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講究功夫的「天寶脆皮雞」,雞皮極香脆卻不油膩,配上淮盬及檸檬汁更惹味。(568港幣/份,約NT$2,363)
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「竹炭焗叉燒包」(前)外層酥軟層次細密,叉燒內餡鹹甜涮嘴。(88港幣/份,約NT$366)

天寶閣

六、香港萬麗海景酒店「MIRAGE BAR & RESTAURANT」

位在香港萬麗海景酒店的「Mirage Bar & Restaurant」, 坐擁多面大幅落地玻璃窗,能夠一目了然灣仔的港灣美景,用餐時非常賞心悅目。白天時段客人可以在此享用香醇咖啡、各式美饌及手工甜點;傍晚則更有看頭,累積超過 20 年入廚經驗的行政總廚 Owen Panzica,藉由自身生活體驗中探尋而來的各種文化與美食,轉換為Mirage Bar & Restaurant餐桌上融合多地元素、豐富度十足的一道道餐點。
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「Mirage Bar & Restaurant」內有座高達25公尺的醒目吧檯。
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「一番韃靼」涮嘴開胃,當成正餐前的小點搭配餐前酒非常適合。(208港幣/份,約NT$865)
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「澳洲扁鐵牛排」一上桌就感受到奢華,分量驚人,適合一起分食。(468港幣/份,約NT$1,947)
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Mirage Bar & Restaurant的調酒非常不馬虎,每杯上桌都美得惹大家驚呼連連。
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Mirage Bar & Restaurant入口處的可愛Gelato餐車,吸引許多來往住客。

MIRAGE BAR & RESTAURANT

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更新時間|2024.07.01 19:23 臺北時間
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