來自澳洲的「獵人谷之夢」，每年7月都會舉辦橄欖油節，一方面是因為5到7月是澳洲橄欖收成的季節，這個月可以嘗到剛剛採收榨油後，立刻空運新鮮來台的初榨橄欖油，另一方面是兒子們藉此表達對媽媽的愛。
「獵人谷之夢」是由澳洲第三大健康食品品牌Nature’s Care老闆夫婦吳進昌（Alex）與陳素珍（Jina）創立，現由兩個兒子吳鎧圳（Michael Wu）與吳鎬任（Jack Wu）攜手經營，是一個旗下擁有橄欖園、葡萄酒莊及各種澳洲嚴選健康食品的品牌。
7月同時也是媽媽Jina的生日月份，她坦言:「我只做自己敢吃的食品，因為創業的經驗，所以特別關注源頭管理，爲了保留橄欖最新鮮的營養，我們將橄欖製油工廠設置在農場內，實踐從產地到餐桌，產出營養最豐富的特級初榨橄欖油。」
2024年的澳洲橄欖油節同樣為期一個月，今年特地邀請型男主廚法比歐，以及澳洲希爾斯頓的橄欖農莊莊園主人Mauro作客台北，分享橄欖油的各種日常應用方式。
法比歐說：「油是料理的根本，一日三餐都離不開它，我喜歡味道清淡的原型食物，加上我女兒Lola雖然才一歲多，但她不吃baby食物，我和太太吃什麼，她也一定要跟我們一樣，因此好油對我來說十分重要，而獵人谷之夢的油是產地到餐桌，製油工廠就在農場內，製作時間從傳統的2個月縮短到48小時，全部製程都控制在攝氏27度之下，真的是保留了橄欖的全營養。」
澳洲希爾斯頓的橄欖農莊莊園主人Mauro也再度專程來台，在義大利擁有關於橄欖樹種植博士學位的他，教大家品出橄欖油的真滋味，第一步將油倒在手上揉搓發熱，讓橄欖香氣散發出來，橄欖油的果味通常會依據橄欖的熟度有所不同；接著喝一小口橄欖油，讓油停留在口腔中，倒入嘴中，間歇吸氣發出嘖嘖聲，讓空氣透過嘴的縫隙進入，使得橄欖油與味蕾融合，可以更清楚感受到橄欖油帶來的香氣與味道。
記者在現場拿到一小杯當天早上剛空運來台的頂級初榨橄欖油，按照Mauro教的方法「品油」，跟往年相比，我覺得今年的新油除了草香與果香之外，奶香味特別濃郁，最後略有一絲辣感留在喉頭，整體來說，口感非常「舒適」，單喝已經很迷人，若與料理搭配，應該會有更多驚喜。
對自家油品向來自信滿滿的獵人谷之夢執行長Michael笑說：「在品油過程中，顏色、香氣、味道，缺一不可，若是經過層層加工的油品，可能在去除雜質的過程中，也會讓橄欖油的顏色呈透明狀，而新鮮採摘的橄欖果實直接壓榨，顏色翠綠，品嘗時有微苦的辛辣口感，那是橄欖中的多酚帶來的影響，多酚含量越多，風味越強烈，因此若在賣場有試聞體驗，或在家中開瓶後，就可以透過聞香、嘗味的感官直覺評鑑，來判別橄欖油品質優劣。」
暢銷書《Real Food /Fake Food》作者Larry Olmsted長期關注世界上假冒橄欖油現象，他曾多次提到如果一定要基於產地選擇一種橄欖油，首選澳洲的橄欖油，因為澳大利亞橄欖油協會（AOA）在2011年時就設定世界橄欖油行業內最嚴苛的標準。而「獵人谷之夢」的橄欖油不僅獲得AOA澳大利亞橄欖油協會認證，同時也擁有IOC國際橄欖油協會、100%澳洲製造EVOO三重認證。
做健康食品起家的獵人谷之夢，把橄欖油當成健康食品操作，從採收到榨汁的流程都嚴格監控，兩者的時間差更從傳統的8週，大幅縮短到40分鐘，並採用全程攝氏27度低溫壓榨，才能生產出橄欖多酚含量高、酸價低、耐高溫的特級初榨橄欖油，絕對不可能喝到任何油耗味。
Michael還透露，他們因應台灣消費者的口味需求投入風味研發，今年總共推出8種風味橄欖油，除了性格強烈的黑松露、蒜辣、辣椒，也有非常適合夏天的柑橘、檸檬、迷迭香、百里香和義式香草，據說之後還將新增九層塔等4種新風味，這些風味都是由橄欖莊園主人Mauro及澳洲餐飲集團主廚一起開發，與中西料理都很速配。而他們的油漬橄欖也即將上市，方便做菜或直接食用。
有鑑於新冠仍在流行，大眾對健康的關心度居高不下，這次獵人谷之夢還推出新品「多效橄欖油Omega369滴劑」，採用早摘的頂級初榨橄欖7分熟果實、擁有植物界魚油之稱的亞麻籽油，以及清涼新鮮的胡椒薄荷，萃取3種成分中的精華，內含豐富的Omega3,6,9，是最好的補充保健品。
從即日起到7月31號，台北、台中、高雄都會舉辦獵人谷之夢「油夠讚、油購好玩」等活動，從品油、創意料理到日常生活運用應有盡有。只要在獵人谷之夢的旗艦店或網路商店購買指定橄欖油，消費滿400元即可參加抽獎，頭獎是台北雪梨來回機票，其他還有老爺酒店集團住宿券等多項好禮。
獵人谷之夢（北新旗艦店）
- 地址：新北市新店區北新路二段268號
- 電話：02-8914-6924
- 營業時間：08:00～20:00
- 網址：www.huntersdream.com.tw
- 備註：即日起至2024年7月31日舉辦一年一度「澳洲橄欖油節」，推出多款優惠組合並有滿額贈禮活動，活動網頁請點我。
