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【AI教主也凍未條的甜味番外篇】台灣豆花完勝中國豆腐腦 顛覆南京人味蕾 豆花莊專訪

豆花莊專訪

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豆花莊豆花採古手工精製口感绵密滑嫩,配料滋味爽口好吃,加上甘蔗糖水清甜怡人,早已是台北寧夏商圈的一絕。
豆花莊豆花採古手工精製口感绵密滑嫩,配料滋味爽口好吃,加上甘蔗糖水清甜怡人,早已是台北寧夏商圈的一絕。
文
  • 陳宏銘
攝影
  • 楊弘熙

發布時間 2024.07.19 05:28 臺北時間

更新時間 2024.07.19 05:29 臺北時間

加盟豆花莊張忠謀南京黃仁勳代理商台灣老店甜點台積電故宮輝達
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台北寧夏商圈的豆花莊是高人氣排隊美食甜湯店,列在AI教父黃仁勳來台美食地圖後,名氣又更大了。事實上,中國大陸南京老門東也有一家豆花莊,生意也超火,只是北方、江浙一帶管豆花叫豆腐腦,那、南京老門東的店名不是應該叫作「豆腐腦莊」嗎?原來,它是台北名店豆花莊的加盟店,為維持品牌形象所以也叫豆花莊。
豆花莊老闆莊玉如提起這段過程,她說:「有一個南京朋友來台,到我們店裡吃過豆花後,他誇獎沒有吃過這麼好吃的豆腐腦。就問我可不可以代理到南京賣嗎?」莊玉如一開始沒有答應他,而是很慎重其事地到南京考察、並參觀了這位朋友的甜品店,「覺得他做的還蠻用心的,後來,我們就說好、願意讓他加盟。而他也到台灣學了一陣子,由於他本身是作甜點的,學得很快。」結果換上豆花莊店名一開,生意非常之好,夏天只要一開門就一直排隊,人氣完全不亞於台灣。
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老門東原是南京老城南商業區的古地名,複建出青磚黛瓦馬頭牆的明清巷弄風格,豆花莊分店開於此處也頗有古時客棧的風情。
上網看了其最近的點評是「每次帶娃去逛老門東,都要來這家豆花甜品專門店坐坐!就在景區裡面,開了很多年了,人氣特旺!他家的豆花真的超級好吃。」、「豆花徹底顛覆了我對甜豆花的厭惡,芋圓好Q湯圓好軟。」、「愛吃豆花的一定要來吃,甜點可以不點,豆花是真的絕絕子。」絕絕子是中國大陸2020年後才有的網路新用語,用於讚美時,表示「好極了!」看來,豆花莊的豆花也相當受到南京年輕族群喜歡。
而中國大陸的美食網介紹南京豆花莊,也把台北豆花莊1965年創立的老店背景色彩添入,還說是故宮博物院餐廳唯一的甜品供應商,亦是台灣百大名店之一。台灣百大名店的評選過程或許一般民眾不是十分清楚,但說到世界企業市值百強、甚至進入全球TOP 10的輝達執行長黃仁勳、台積電創辦人張忠謀都是豆花莊的座上賓,這點相信超多人都知曉。

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