【消暑東南亞料理2】「面對面」完整復刻馬來西亞料理 炒粿條鑊氣爆棚、辣控爽嗑咖哩雞板麵

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走進「面對面」吃馬來西亞菜,彷彿走入當地吃小吃的情境。
走進「面對面」吃馬來西亞菜,彷彿走入當地吃小吃的情境。
今年夏天的悶熱讓人食慾不振,但考慮到健康,還是必須顧好脾胃。炎炎盛夏不妨享受南洋的美味,來到台北的馬來西亞料理「面對面」,不僅瞬間如同置身異國,也讓味蕾被辛香料大大療癒。
開在台北錦州街的「面對面」,從裝潢各處都能看見融入馬來西亞風情的巧思,例如大字招牌、國旗配色的大門,以及鐵材質、燈牆、餐檯等當地茶室風格。引進這個馬來西亞在地品牌的負責人黃柏學,本業是空服員,家裡過去曾從事餐飲業,時常飛往各地的他,因緣際會認識了面對面創辦人,發現其實馬來西亞料理相當多元,也和台灣人的口味十分相符,進而正式將品牌帶入台灣。
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台北錦州街上「面對面」的招牌相當顯眼,帶著強烈的馬國風格。
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雖然在面對面室內空間用餐,黃柏學卻運用了不同的馬來西亞元素將其打造成街邊小吃風格。
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出餐檯如同街邊小吃攤,是如同店中店的設計巧思。
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「面對面」負責人黃柏學(右二)憑藉對料理細節的講究及吃遍各地的經驗,讓正宗馬來西亞料理在台灣能夠原汁原味呈現。

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