醫師魏士航在診所YouTube頻道片中指出，相較於歐洲麵包，台式麵包在口味上更偏向鹹甜，吃起來較為鬆軟，但通常添加更多的調味料、油脂、糖分以及佐料，因此更接近糕點的特性。
魏士航表示，歐洲麵包跟台灣麵包比起來口感真的差很大，歐洲麵包多以全麥、黑麥與粗糧為主要原料，成分相對單純，吃起來比較紮實，甚至有點乾硬，與台灣人習慣的軟綿綿麵包差很多。因糖分含量超標，愛爾蘭法院曾判決某知名三明治連鎖店的麵包不屬於主食麵包。
魏士航提醒，即使選擇的是蔥花麵包或白吐司，這些看似簡單的品項其實仍屬於精緻碳水化合物，長期過量攝取可能導致血糖波動劇烈、胰島素阻抗，進而增加罹患二型糖尿病、慢性發炎等健康問題。因此，他建議麵包最好當作正餐後的點心，適量享用即可。
營養師程涵宇則指出，台式麵包之所以鬆軟可口，是因為富含油脂和糖分。蔥花肉鬆捲雖然有青蔥，但油脂和美乃滋讓熱量爆表，比奶酥麵包還高。
