台中燒肉新戰神頒給它！燒烤職人桌邊秀技精準掌握頂級和牛 海膽生蝦吐司、炸飯糰不甘配角美味程度放大絕
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近期新開於台中南屯公益路的「京燒肉」，以各種精緻套餐料理，成為燒肉戰場的黑馬。發布時間：2025.01.20 17:57 臺北時間
更新時間：2025.01.20 17:57 臺北時間
台中說是燒肉界主戰場一點都不為過，不時有新品牌參戰早已見怪不怪。但吃過近期新開於台中南屯公益路的「京燒肉」，從前菜、肉品到主食都令人驚豔，每一道都是狠角色。此外，桌邊服務的處處細節、專業燒烤秀，加上低調奢華的空間設計，也相當適合作為重要節日的聚餐場所，吃完這輪直接羨慕台中人。
京燒肉的料理長檸檬主廚，擁有包含老字號日料名店的資深餐飲背景，檸檬主廚提到自己吃燒肉的經驗：「吃完回來只記得吃了一堆肉，對於整體的用餐體驗卻沒甚麼印象。」為了讓燒肉也能吃好吃巧，他精心設計出「京平」、「京与」、「京曜」三種不同價位的日本A5和牛雙人套餐，也同時為不吃牛的族群，規劃了以雞、豚或者海鮮為主的「京熹」、「京霖」雙人套餐。
開於台中市餐飲一級戰區的京燒肉，不可免俗的店面寬闊氣派。一進門，就能感受到奢華低調的氛圍，櫃台後面的花崗石牆紋細看更能看出「牛」型花紋。「京燒肉」的空間以黑色為底，搭配金屬細節，讓整體氛圍融合極簡與奢華。包廂空間讓客人保有極大隱私，同時氣氛也很適合重要節日、家庭聚餐。 料理長檸檬主廚藉由硬底子的餐飲背景，打造出多種「不只是吃肉」的頂級燒肉套餐。和牛套餐在燒肉餐廳並不稀奇，但京燒肉的各個套餐中，從小菜、前菜到主食、湯品甚至甜點，每一道都是廚房自製，備料費時費工不說，精緻度真的令人驚豔！前菜的「奶油吐司」外層極致酥香，一咬下中心唇齒如陷進軟骨頭沙發般柔軟，加上滑溜生胭脂蝦、鮮味十足的海膽，只能說口齒留香外，更是回味再三。此外，小菜中，除了解膩脆爽的「黃金泡菜」，另一道季節小菜吃到的是「紫蘇芭樂」，微甜帶涼的紫蘇氣息加上外層被浸泡至稍軟的芭樂，非常涮嘴，甚至搭配接下來每一道菜都合拍。
而在肉品上，京燒肉每種雙人套餐都有至少600公克的肉量，體現出台中專屬的霸氣。頂級雙人套餐「京曜」更能一次通吃日本和牛、胭脂蝦、烏魚子、魚子醬、海膽、北寄貝、大草蝦與澳洲和牛牛舌等高級海陸食材；此外，檸檬主廚還特別設計一道滿足視覺與味覺的「稻燻炙燒和牛」，將和牛小排放入舖有稻草的鑄鐵鍋中煙燻，不僅香氣瀰漫，畫面更是令人目不轉睛；再由專人細細切開軟嫩不帶血水的肉塊，搭配酥脆黃金蒜片一同入口，幸福感十足。
即使是白飯，檸檬主廚也選用ANA全日空航空頭等艙的指定米，也是被譽為夢幻之米的「北海道夢美人」，溫潤口感中每一口都是甘味。另外被同桌一致好評的「鮭魚卵炸飯糰」，內餡是飽滿的鮭魚卵，薄脆且醬香濃郁的外層吃起來如仙貝，每一口都是恰到好處的搭配，令人吃過一次就回味不斷。
京燒肉打破燒肉店給人的既定印象與用餐體驗，整套餐點從前菜到主食與甜點，沒有一道淪為配角，加上職人用心、專業的桌邊服務，勢必能成為台中燒肉界的耀眼新星。
飽滿紮實的「昭和布丁」，蛋奶香氣濃厚。「栗子麵茶提拉米蘇」整體口感滑順又細膩。京燒肉
- 地址：台中市南屯區公益路二段836號
- 電話：04-2250-0836
- 營業時間：17：30～24：00，週六、日加開午餐時段11：30～14：00。
- 訂位連結：https://reurl.cc/04ay7o
更新時間｜2025.01.20 17:57 臺北時間
