早年台南民族夜市的大樹下,小小的八寶冰攤,靠著一鍋鍋甜湯、一碗碗剉冰,累積起好口碑,如今搬到了民族路二段,依然生意興隆。「謝家八寶冰」由謝家第一代從小攤車做起,到了70歲才願意退休,交棒給原本從事程式設計、從小在攤位幫忙的第二代謝奇璋,守護著這份經典的夏日味道。


「爸爸那個年代還有賣粉條、蜜芋頭、粉角、西米露,但現在人手少,備料實在來不及,就先刪了一些品項。」雖然配料精簡了,但品質依然不打折。粒粒飽滿的紅豆,加上台南吃貨友人大力推薦必加的蓮子,香甜不苦;連湯圓都是純手工製作,堅持不使用來自中央工廠的紅白湯圓,每日一條條手揉麵糰再切塊,大小不一、特別軟Q,遇冰後口感會更加彈牙有咬勁。

雖名為「八寶冰」,實際上顧客可選擇所有配料All in,一次把豆類、配料加好加滿,且不加價,超有誠意,一碗吃下去,清涼又飽足。八寶冰之外,這裡的甜湯也是饕客的最愛,使用台灣本土花生,只因那股濃郁香氣和綿密口感是進口貨比不上的。「台灣的花生煮起來最綿!做成熱湯才會香。」老闆驕傲地說,「花生湯」細火慢煮至綿密不爛,熱的、冷的都好吃。


隨著原物料上漲,謝家的八寶冰價格從一碗35元調漲到60元,但老顧客還是願意支持。畢竟它不僅僅是一碗普通的冰,而是用時間、手藝與情感熬製出的老味道,承載了三代人的盛夏回憶。



謝家八寶冰
- 地址:台南市中西區民族路二段238號
- 營業時間:19:00~凌晨00:30