店裡的麵包每日新鮮出爐，結合台、港、法多地風味，口味很混血，比傳統台式麵包精緻、比法式甜度低、比香港糕點不油。
這間恆春麵包店在地人狂推！「覓manmade」港籍老闆手作雞尾包、蛋塔每日新鮮出爐
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恆春的太陽就像一塊磁鐵，把世界各地的人都吸引至此。來自香港的鄭敬民與台灣太太廖曉萱，從大學同學到異地工作，最後飄飄蕩蕩來到恆春，開啟揉麵糰、烤麵包的小日子。他們一起經營的「覓manmade」，從網路接單起家，如今已發酵成了在地人氣的日系麵包店。
看完菜單，我們貪心的都點一輪，吃完人氣招牌「鹽可頌」還想再嘗「芋泥奶油小菠蘿」，最後再來一口改良後的「港式雞尾包」與「葡式蛋塔」。蛋塔外層使用千層酥皮製作，內餡則是用雞蛋與鮮奶油調和，烤得外皮香酥、內裡滑嫩，小小一顆吃完真的還不夠。
這裡的雞尾包與香港茶餐廳常見的油亮版本不同，不刷糖漿、少了光澤，卻多了質樸味道。鄭敬民只在表面刷上蛋液、撒上芝麻，「我們的麵包發酵時間比一般來得長，吃起來不會過甜。」老闆經常在臉書上替大家科普烘焙知識，酸種麵包的風味來自天然酵母與乳酸菌經發酵而來，而酸度則是由時間與溫度來控制的，高溫或發酵久一些酸度就會提升；低溫慢慢發酵風味就能乾淨，他形容這如同咖啡師烘製咖啡豆一樣，反覆花時間與精力實驗，才能得出心目中的最佳風味。
他進一步解釋，低溫長時間發酵能讓酵母充分分解麵糰中的糖分，使風味更加平衡乾淨，這也正是覓manmade賣的麵包，美味又耐吃的關鍵魔法。就像築夢一樣，一點一點累積，就有好事發生。
除了菠蘿包跟鹽可頌，營業日固定販售的品項還有「檸檬糖霜可頌」「藍莓乳酪軟餐包」「肉桂卷」「青蔥起司」「明太子法國」等，全都是當日出爐、賣完為止，若沒預訂，就只能到現場碰碰運氣了。
覓manmade
- 地址：屏東縣恆春鎮恆公路1012巷2弄25號
- 電話：0975-459-093
- 營業時間： 13：00～18：00，週六、日12：00開始營業，週四、五公休。
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