雞蛋仔的起源有不同說法，有一說是和許多香港傳統點心一樣，與當年物資較缺乏的生活背景有關，早年雜貨店每天總會遇上碰裂、無法販賣的雞蛋，店家不想浪費，便加入麵粉、砂糖等材料調成麵糊，再倒進模具裡烘烤販售，最後逐漸發展成街邊小吃。
對台灣人來說，第一次看到雞蛋仔，很容易聯想到從小吃到大的雞蛋糕，雞蛋糕大多一顆顆獨立成形，糕體較厚實鬆軟；在香港買雞蛋仔，當地人習慣說「一底雞蛋仔」，粵語中的底有一盤、一整份的意思，雞蛋仔一次用整副鐵模烤出，一顆顆圓滾滾的小球相連成片，外皮要夠焦脆才算及格。
利強記北角雞蛋仔 只靠原味打天下
說到雞蛋仔名店，老字號「利強記北角雞蛋仔」是經典代表，位在北角英皇道上，假日店前總是大排長龍，甚至曾獲《米其林指南》必比登推介。廖老闆賣雞蛋仔已有數十年，雖然現今的雞蛋仔口味越來越多元，但利強記多年來依舊只賣一種「原味」。師傅站在店舖裡不停翻動模具，多個爐子同時運作，一底接著一底現點現烤。
剛出爐的雞蛋仔一顆顆鼓得飽滿，最大特色是「邊硬邊軟」，掰開後可以看到裡頭的空氣層，入口先是吃到酥脆外皮，另一側是柔軟糕體，蛋香濃郁，甜度不會太高。美味全靠獨門的麵糊比例、火候與酥脆度，熱騰騰到手後，一顆接一顆撕著吃完全停不下來，變硬之後也好吃。
利強記北角雞蛋仔（北角本店）
- 地址：香港北角英皇道492號地下
- 電話：+852-2590-9726
- 營業時間：07：00～23：00
利強記北角雞蛋仔
恆發雞蛋仔 鮮果夾心最強
來到位於九龍城的「恆發雞蛋仔」，最煩惱的就是該選哪個口味了。這裡主打各式夾心雞蛋仔，從芋泥、紅豆、南瓜、紫薯、芝麻到巧克力通通能包，最厲害的是自創的果餡口味，把金枕頭榴槤、芒果與香蕉果肉通通裝進雞蛋仔。
榴槤控直接來一份「鮮榴槤夾心雞蛋仔」就對了，使用新鮮金枕頭榴槤果肉，先倒麵糊製作底層，等底部熟透，再將榴蓮果肉均勻填入凹洞中，每一顆雞蛋仔都吃得到榴槤香甜。
開業十多年的恆發，店旁貼滿老闆與明星客人的合照，仔細一看，喜歡庶民小吃的周潤發、朱茵與黃貫中夫婦都是熟面孔，店家從早上營業至凌晨12點，晚上逛完街突然嘴饞，想來份熱騰騰的雞蛋仔當宵夜，臨時跑去買都還來得及。
恆發雞蛋仔
- 地址：香港九龍城衙前圍道64號曉逸軒地下1號舖
- 電話：+852-2383-8093
- 營業時間：09：00～00：00
恒發雞蛋仔
Ice Puff 鹹甜通包當正餐也OK
「Ice Puff」是近幾年很受年輕人歡迎的雞蛋仔專賣店，藏身旺角中心第一座商場內，入口有點難找，但只要找對樓層，聞到香味，再看到等待人潮就知道在哪了！店家標榜使用日本麵粉製作基底，菜單上有超過10款夾心口味，從阿華田脆脆、Nutella榛子醬、流心蜂蜜伯爵茶、比利時70%黑朱古力、有機栗子等，連洋蔥鹹牛肉、義大利黑松露、紫菜肉鬆等鹹口味都有。
「原味」雞蛋仔拿在手上，剛出爐的香氣就讓人受不了，外皮烤得金黃，咬下輕盈鬆軟，是熟悉的傳統滋味；「比利時70%黑朱古力雞蛋仔」是人氣口味，每顆裡面都有黑巧克力，趁熱掰開呈現微微融化的流心狀，苦甜組合讓整底吃完也不會過於甜膩。
不怕胖的人還可以再邪惡一點，加點麻糬或者冰淇淋，像是「Gelato義式雪糕」就是將熱騰騰的雞蛋仔搭配Gelato一起吃，雞蛋仔的酥脆口感配上冰淇淋，美味瞬間升級。從老字號原味、鮮果夾心到新派創意口味，三間雞蛋仔名店各有特色，都得去吃吃看才知道最喜歡哪一款。
Ice Puff
- 地址：香港旺角彌敦道688號1樓F51號舖（旺角中心第一座）
- 電話：+852-6625-5348
- 營業時間：13：00～22：00，週日至20：00。
ICE PUFF
香港旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，期間內可訪港2次。
- 匯率：港幣兌換新台幣約為1：4.1。
- 航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港，航程約1.5小時。
