秋蟹

若對餐酒館有既定的印象，那麼開在台北林森北路八條通、從晚上營業到凌晨4點的這間「凌舞餐酒館」，必會讓你出乎意料。這是在地知名「凌舞居酒屋」老闆全新打造的餐酒館，不只以奢華時尚風格吸引客人，餐點也主打無國界料理，主廚推出的品項囊括台菜、生魚片、壽司、火鍋和原本品牌擅長的日式烤肉等，秋冬季更推出以雞骨、蝦殼、黑胡椒熬5小時的「勞力士鍋」，香辣風味十分迷人。

炎夏時甫摘下《台灣⽶其林指南》⼀星的「A」餐廳，迎來開幕後第2套秋季菜單，除了保留經典開胃小點，主廚⿈以倫（Alain Huang）更以秋季豐收和炊煮炭烤為靈感，緊扣「⿃禽」主題，引領饕客於餐桌上探索打獵季節；除了味覺，也從聽覺、視覺著手，打造五感皆能感受秋意的絕佳饗宴。

秋高蟹肥正當時，天涼了，螃蟹就該倒霉了。當季在地的紅蟳、花蟹及大閘蟹美則美矣，但若想讓貼秋膘更上檔次，在台北吉林路上的「川郎活蟹海鮮料理」，還能吃到帝王蟹、日本毛蟹、松葉蟹、麵包蟹和黃金蟹等舶來品，豐儉由人。

秋季氛圍漸濃，星級飯店的佳餚美饌也悄悄換上秋裝！台北國賓大飯店屢獲米其林推薦的國賓粵菜廳，由行政總主廚林建龍領軍，9月1日起推出9道主廚推薦美饌，不僅獻上傳統粵式佳餚，新菜色更注入主廚獨樹一格的巧思，正宗粵菜做法結合當季食材，打造出多道粵式美饌，為顧客呈上極致新鮮的當季美味。

天氣漸漸轉涼，秋天已經不知不覺的到來，說到秋季美食，第一個浮現的非秋蟹莫屬。秋蟹怎麼吃？若想一次品嘗多種料理手法，台北國賓大飯店近期推出的「海底總動員」嘗鮮季，可以一次滿足老饕們對吃的需求！

秋天當然要吃蟹，我爸爸喜歡吃花蟹蒸蛋，現在不是花蟹大出的時候，以後再說。但紅蟳已經有蛋，適合吃牠。要怎麼吃呢？想到我岳母以前教我的乾煸技法，非常簡單而美味。

今年秋涼得晚，蟹也遲肥了，執螯吮膏的饞火燒得慌，一聽到亞都麗緻的「天香樓」傳來蟹訊，趕忙擇日揪人解蟹癮。前兩年的餐桌主角是陽澄湖大閘蟹，今年卻換了安徽來的新面孔，「今年江蘇省大閘蟹沒發證進不來，所以我們用的是女山湖的蟹。」人稱宗哥的主廚楊光宗說。