沙嗲

筲箕灣東大街是香港著名的美食一條街，短短幾百公尺長，卻是美食名店林立，創始於1990年的「印尼沙爹屋」，被許多饕客列入東大街必吃榜單中，沾滿獨特醬汁的沙爹肉串，直火炭烤後肉香四溢，大口擼串超過癮。

對於許多人來說，不管起得多晚，喚醒自己的第一道儀式就是吃早餐，而咖啡更是不可獲缺的飲品。由瑞士咖啡品牌Nespresso推出的早餐企劃，邀請鳥苑、de nuit兩間知名餐廳的主廚設計餐點，並與真芳、樂子兩間人氣早餐店合作，邀請民眾一起享受用咖啡與早餐開啟早晨的樂趣。

香港九龍城自從地鐵屯馬線開通，吸引眾多遊客前來覓食，當地居民主要是潮州族群，後來又有許多泰國移民，讓打邊爐和泰國菜變成九龍城兩大美食。而最近在網路上很紅的「金泰冰沙」則以泰式串燒在宵夜族群中異軍突起，成為九龍城街頭小食的後起之秀。

開在九龍城侯王道的「方榮記飯店」，最初以濃郁沙嗲湯底起家。1950年代，初代方老闆推著木頭攤車在九龍寨城賣潮州打冷與牛雜粉麵，後來落腳現址，在香港經濟起飛的80年代轉做火鍋，是公認的沙嗲火鍋始祖，一路開成了橫跨3個店面的人氣餐廳，午餐時間到店裡仍能吃到當初賴以起家的牛肉粉麵，走過數十年風風雨雨，老店不懼口舌誹謗，滋味一如既往，懂他的人依舊大排長龍。

新年聚餐，最佳選擇莫過於圍坐吃鍋，尤其近期新開的鍋物口味來自天南地北，有泰式冬蔭功與南薑椰奶，也有來自山城的重慶牛油火鍋和酸菜魚，台南手切溫體牛肉鍋不能缺席，風行港澳的胡椒豬肚與沙嗲鍋當然也要入列，總有一種能得你心意，或者貪心一點，選雙拼或四宮格，更能讓親友吃得皆大歡喜。

這趟香港讓我最期待的就是老港火鍋，來到九龍城除了吃泰國菜、潮州菜，香港友人也大力推薦打邊爐，吃完「同撈同煲火鍋」立刻成為我這趟旅程的意難忘，約好下次還要再訪。

2021年開在旺角的「煲仔榮記」，是總店在慈雲山的「榮記茶餐室」的副牌，我發現香港很多開在郊區的老店，近年都有到旺角等熱鬧地段開分店的趨勢，像新蒲崗的潮州菜老店「陳儀興飯店」就在太子道開了尚潮樓，又在旺角開了牛什粉麵店。這家煲仔榮記顯然想走年輕路線，一進店就看見牆上高掛復古港風的霓虹燈管大招牌，感覺非常網美。

來到「水灣Bali景觀餐廳」八里店，從大門口的迎賓石雕開始，就能感受滿滿的峇里島現代風情，天花板吊掛的傳統米篩印上原民圖騰，室內包廂以傳統印尼風情竹籬布置，還能嗅到風乾棕櫚葉的淡淡氣息，好像真的飛出國了。

之前到新加坡做美食節目時，曾到「老巴剎美食廣場」拍攝沙嗲一條街，雖然因行程緊湊，吃得匆匆忙忙，但對沙嗲的味道留下深刻記憶。台灣對異國美食的包容性很強，要吃到烤沙嗲不難，但要吃到用烈火烤得炭香四溢的，還是得來這條街了。