知果堂

時序進入初夏，每年5月都是台灣果物大出之時，不過今年春寒料峭、春雨綿延，從春末到夏初氣候低溫偏涼，造成正準備上市的玉荷包、芒果和檸檬產量減少，挑選時要特別留意。若想在苦悶的疫情期間，品嘗好品質鮮果感受夏季特產的香甜，可以委託水果選品專家們，像「知果堂」就精選果物可宅配到府；台東出產的「芒果界LV」夏雪芒果也開賣；或是挑好幾包「旺萊獅Wonderlion」果乾，宅家慢慢品嘗四季芳美。

疫情裡迎接中秋節，別忘了挑選月餅禮盒向親友問候，表達許久未見的想念。今年有多款新口味月餅，包括奢華「皇家奢華魚子醬月餅禮盒」、選用季節果物做成的「柴燻桂圓及金鑽鳳梨水果奶油餅乾」、月餅肉乾雙拼和Q版型造月餅的台灣味禮盒，還有跨界聯手的和牛綠豆椪等，這些新口味、新話題的應景糕餅讓收到的人感受被祝福的溫暖心意。

在法國學習甜點及工作長達8年的甜點師暨作家陳穎（Ying C.），去年回到台灣展開專欄及新書寫作生活，她在居家防疫期間自製水果酒、手作發酵食，想像自己正跟微生物們群聚，一個人的防疫生活不孤單。

新冠肺炎疫情危機仍未解除，疫情改變人類工作及生活方式，辦公室分流及在家趕工型態興起，既然在家時間變多，那麼就選買好食材好好作菜，說不定出關時，還練就一手好廚藝。

受到新冠肺炎疫情重創，台灣餐飲業景氣低靡，但外帶型的烘焙業穩定發展，近來北部和中部地區還襲捲起日式生吐司風潮，在排隊搶破頭和IG打卡旋風之外，還好我嘗過「真滋味」的美味吐司。

在嘉南平原旁延綿的淺山區，有一座山長滿百年野放龍眼樹，山間綠蔭裡藏著好幾座沿著山壁鑿建的老焙灶寮，其中有一座是由「仙湖農場」第六代主人吳侃薔（阿薔）的家族蓋建，他的家族在此落腳已有200年，阿薔的家族每到夏季都要燃起龍眼木，用「人身翻焙」的傳統柴燒工法烘焙桂圓乾。