米其林星廚御用蔬菜元氣家 在家也吃得到星級蔬菜
台南「元氣家」農場主人林中智開著小卡車載我們「巡田」，他在超過20甲的園區裡，種植了迷你彩色蘿蔔，青首、紫彩大根、綠大根、蕪菁 、紅梗水菜、菾菜根、綜合萵苣、超甜玉米、冰花、芝麻菜、小松菜、茼蒿、彩色小番茄....等；大片的田地旁還有要控管更多環境變數的溫室，這些半室內的棚區裡長著開著鵝黃花朵的櫛瓜、從綠葉裡冒出圓形白花的馬齒莧、南瓜花等。
【防疫自煮】米其林等級蔬果入手 自己在家當星廚
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新冠肺炎疫情危機仍未解除，疫情改變人類工作及生活方式，辦公室分流及在家趕工型態興起，既然在家時間變多，那麼就選買好食材好好作菜，說不定出關時，還練就一手好廚藝。
《鏡週刊》美食記者分享私房蔬菜、水果及果乾採買清單，包括有米其林星廚爭買的「元氣家」蔬菜花卉、專挑有迷人故事水果的「知果堂」及在最瞭解水果品種的「旺萊獅」，當這些飽實芳美的蔬果躍上餐桌，心情和味蕾都會繽紛些。
這些美型蔬菜炙手可熱，滋味飽滿，多位在台北經營米其林餐廳的大廚都親自南下拜訪，向這位米其林農友拜託求菜。像是「祥雲龍吟」料理長稗田良平、「MUME」主廚林泉、「祥雲龍吟」料理長稗田良平都是他的鐵粉主廚們。
林中智還種植了多樣的食用花卉，像是茴香花、蒜花等香辛料蔬菜的花朵帶有辛嗆味，但風味較為細緻，比起直接使用蔥蒜入菜，辛香味出現的時間點不同，讓料理有層次。
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