座落在台南東山嘉南平原旁淺山區的「仙湖農場」，傳承六代種植龍眼樹園超過200年歷史，他們和養蜂人有長年友誼，每一年春天，遊牧式生活的養蜂人會扛著一箱箱住滿女王蜂、雄蜂和工蜂的蜂箱來到樹園，「一年裡長達9到10個月都吃糖水的蜜蜂，在春天花開時外出覓食時吃得最好。」養蜂人羅旺火戴著黑色網帽，從蜂巢剝下結晶濃郁的蜂蜜說著。
春天捎來好消息！今年東山龍眼蜜盛產 一匙吃掉一隻蜂畢生勞動所得
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去年暖冬擾台，打亂龍眼主要產區台南東山的龍眼花期，造成200年來第一次開不出花、結不了果實的罕見紀錄，還好今年春天傳出好消息，東山區龍眼花現正盛開，養蜂人引來蜜蜂採蜜、授粉。這個春天東山龍眼蜜盛產，夏天還可採收龍眼 ，感謝老天鵝，讓民眾今年有「甜頭」可嘗。
「蜜蜂來採蜜時，同時也為果樹授粉，去年龍眼花沒有開，龍眼和龍眼蜜全都掛零。」「仙湖休閒農場」第六代主人吳侃薔指出，「今年農家從2月份，就開始抬頭看著龍眼樹頭是否有冒出花苞，很意外地今年花期提早3週盛開。」
今年有龍眼蜜了！ 春天前期的龍眼蜜風味豐富
「由於今年龍眼花開早，和咖啡花、荔枝花期重疊，果園裡的蜜源豐富，蜜蜂吃的花蜜變多，成就了今年東山地區的蜂蜜風味層次豐富。」吳侃薔還說：「今年買蜂蜜，行家可以指定要春天前期採收的蜂蜜，因為融合了不同蜜源風味，可以嘗到其它年度沒有的特殊風味。」
台灣是水果王國，偏偏蜜蜂很挑食，不是所有的花卉都能吸引牠們，「龍眼花、荔枝花是蜜蜂的最愛，咖啡花他們也蠻喜歡的。」羅旺火說：「因為蜜蜂只吃有蜜的花，其它水果像是芒果、蘋果、水梨等開花卻不產花蜜，引不起蜜蜂的胃口。」所以看似老派的龍眼，或許已經不是水果市場上的主流，卻是肩負起提供蜜源的重要水果。
蜜蜂小人物 卻是人類糧食的重要供給者
龍眼樹和蜜蜂都像小人物，但是牠們對人類生活影響已久。春天時龍眼樹花開供蜂蜜採蜜，夏末秋初盛產龍眼鮮果，還可以烘乾當成保存食，冬天時龍眼木可以拿來當柴，可以當成建材…，在東山地區，一顆擁有200年身世歷史的龍眼乾，還還原了台灣先民開墾山野的生活實景。
每年春天飛來探望林間龍眼樹的蜜蜂群，「牠們是生態監測者，蜜蜂害怕農藥毒害，天敵有虎頭蜂和瓦蟎（蜜蜂的寄生蟲）。」吳侃薔說著。
蜜蜂的生存是生態環境的指標，大量蜂群的消失和死亡，反應氣候變遷或土地受到污染、蟲害，由於蜜蜂採蜜可以幫助農作物授粉，一旦牠們消失會使得近百種需要授粉的農作物陷入危機，影響糧食供給。
蜜蜂一生採蜜3公克多 大約4顆花生重量
在仙湖農場的龍眼樹園裡，我嘗到了羅旺火剛從蜂巢取出的龍眼蜜，淡琥珀色澤、質感濃郁滑潤、尾韻帶有桂圓香氣，今年由於多樣花期重疊，在我口中的一抺甜蜜，還是專屬今年春天特有層次豐厚的多數風情。吳侃薔準備了法棍麵包和剉冰，讓大家在果園裡沾著龍眼蜜開吃，有人一口氣吃了3碗蜂蜜煉乳剉冰。
旅遊美食作家陳志東指出：「研究資料指出，蜜蜂每趟辛勤振翅飛行只能採回20毫克的蜂蜜，一天工時飛行6趟採回120毫克，在春季勞力密集期因為超時工作只能活28天，一生採回的蜂蜜共3360毫克。」這樣換算下來，蜜蜂一生採的蜜才3公克多，大約是4顆花生重量（1顆花生大約0.75克）。
聽陳志東這麼一說，那位吃了3碗蜂蜜冰的人聽了嚇了一跳，原來他輕輕鬆鬆吃掉的每一瓢琥珀色蜂蜜，都集結了無數隻蜜蜂嗡嗡嗡忙碌了一生的勞動所得。
仙湖休閒農場
- 地址：台南市東山區南勢里大洋6-2號
- 電話：06-686-3635
- 官網：http://www.senwho.com/index.php
- 臉書搜尋：仙湖農場官方粉絲團
- 備註：
- 「龍眼蜜」800元／1瓶600公克。
- 「仙湖農場」在台南東山嘉南平原旁淺山區家傳六代，至今仍是農作家族，擁有百年古法烘龍眼乾的老焙灶寮文化，現在於獨立山頭規劃休閒農場，全新民宿全新開放 ，民眾可預約體驗農作，報導中的採蜜導覽行程不定期舉行，詳情請洽仙湖農場。
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