【在家釀酒（上）】甜點師自製水果酒　封藏因防疫遺失的夏季神采

在本土疫情大爆發前，陳穎正處於即將出版的第3本甜點書的截稿期，為了紓解壓力，開始自製水果酒，沒想到疫情隨後全面來襲，「居家防疫不能出門，但吸引人的食材輪番上市，我就持續製作水果酒。」看著玻璃瓶裡的琥珀色酒夜和果實，陳穎形容很美很減壓。

採訪她的那天下了一場大雨，窗外灰灰的天光斜映著她擺在窗邊成排的水果酒，草莓飄浮在散發紅寶石光芒般的酒罐裡、圓潤帶青的梅子把清酒染為亮金色，連皮帶籽的「枇杷酒」深沉地皺著臉⋯每一瓶酒都封進了季節果物的神采。

來自屏東的檸檬像是披上豔陽的印記，陳穎選用台灣選果品牌「知果堂」的梅爾檸檬加琴酒做成「梅爾檸檬酒」，她照著酒譜秤食材說：「今年的檸檬比較小顆，但也沒關係。」

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