握壽司

歷練過多家日料名店的主廚鍾謦謙，是近期備受矚目的餐飲界新星，今年中離開海峽會的辰壽司割烹後，經過數月籌備，11月20日在台北樂利路開張以己為名的「すし謙」。首發菜單端出拿手的「大閘蟹」，17道菜中有8道大閘蟹料理，完全沒有拿其他海蟹充數，平均算下來，每位客人可獨自享受兩公一母共3隻8兩大閘蟹，還融入鱈魚白子、義大利白松露、魚子醬等頂級食材。由於大閘蟹產季極短，「2024大閘蟹盛宴」自即日供應至12月7日，目前僅剩一成座位，要搶要快。

剛於2024年春季在歐洲下水的「太陽公主號（Sun Princess）」，是公主遊輪旗下第三代以同名登場的最新郵輪，身為品牌旗艦船，除了保留許多老客人最喜愛的皇冠海鮮牛排餐廳、莎芭堤妮義麵餐廳等經典餐廳，這次也邀請到多位名廚、名人餐廳老闆與藝術家助陣，不論是公主鐵粉或郵輪菜鳥，都能在這艘船上品嘗到耳目一新的美食饗宴。

逛完台北華山文創園區後，能順便吃什麼美食呢？日式無菜單料理餐廳「米匠」在園區旁開了全新的3號店。檜木打造的板前設計，長25公尺、寬50公分，彷彿成為壽司的伸展台，讓料理看起來更可口。還配置煙燻室，讓客人能嘗到日本高知的靈魂美食鰹魚半敲燒，是看完展覽後的不錯選擇。

許多日本迴轉壽司品牌陸續來台展店，讓台灣人不必飛到日本，就能享受到美味的握壽司。不過近日有網友在臉書社團po文，抱怨某間迴轉壽司店的鮪魚大腹肉「圖文不符」，原po疑惑送上桌的鮪魚油花太少「花大腹的錢吃赤身？」該篇po文曝光引起網路熱議。

還在煩惱母親節要訂哪間餐廳嗎？如果媽媽是海鮮控，不妨到淡水的「閤豐割烹」，順應節日推出的「櫻花豐套餐」，可以吃到日本空運的漁獲，以及基隆崁仔頂的新鮮海產，再以日本九重櫻入菜，增添粉紅浪漫，融化媽媽的心。吃完還能順遊老街，延續親密時光。

日本東京都近日爆發首起「庫道蟲」食物中毒事件，有18人吃了遭感染的扁口魚握壽司後，上吐下瀉。

台南新開的日式「津炭燒肉」，外觀看起來神祕奢華，不知情的人會誤以為是板前料理；津炭燒肉的兩位老闆都是台南人，他們熱情展現出「台南人不能讓你餓」的氣魄，將燒肉與日本料理結合，讓饕客們不用和小孩子一樣做選擇，燒肉加日料，一餐就能吃好吃滿。

近日，日本東京一家高級日本料理店「南麻布 鮨よし田」，遭一名女顧客指控，稱她在用餐時，一度與握壽司師傅發生衝突，隨後師傅更企圖出拳打她，幸好旁邊的助理死命擋下，才阻止這場衝突。目前這起事件遭到日本網友熱議「炎上」，但前AV女優明日花綺羅在這個時機點，PO出一張「6萬日圓（約新台幣1.3萬元）壽司便當」照片，一度被網友譏諷根本是「提油救火」。

我一直覺得，OMAKASE料理類似「信任遊戲」，餐桌上究竟會呈現出甚麼，一切皆由主廚安排。位於台北東區的「栩栩 OMAKASE」開幕屆滿週年，推出了「大閘蟹宴2.0」套餐，搶先嘗過一輪、14道餐點後只能說，請放心把信任感交給主廚張凱翔與副主廚曹紘瑋，盡情沉浸秋蟹肥美時。

前陣子朝聖基隆的拍照熱點，正濱漁港的彩虹屋，沒來由的突然想吃台台的握壽司。於是前往仁愛市場，選了藏身角落，不是很起眼的「阿伯的店、珍之味壽司」，結果握壽司、味噌湯意外地好吃又便宜，有在市場挖到寶的感覺。

疫情遠去，吃到飽Buffet又流行回來了！「欣葉」旗下Buffet品牌「NAGOMI和食饗宴」不僅以深厚日本料理功夫、當季食材，做出媲美懷石的精緻餐點，更讓客人有4小時的用餐時間，可以從容吃飯、聊天，難怪每月1號凌晨12點開放下個月的訂位，馬上被訂滿，跟BLACKPINK的票一樣難搶！

浮誇美食常常擺脫不了好拍，入口時卻吃了個空虛的印象。位於台中的「金衛亭浮誇壽司首代目」卻意外的給了浮誇美食不一樣的happy ending。