位在淡水中山路的閤豐割烹雖然才開業滿一年，但老闆蔡志杰經營台日現流魚貨貿易，已經有20多年經驗，除了能夠取得較稀有的進口海鮮食材，還能讓客人用更實惠的價格，吃到豐盛的套餐料理。
像是囊括10道菜色的櫻花豐套餐，在「生魚片」部分，就能吃到5至6種海味，包含清甜軟Q的日本真鯛，鮮甜細嫩的日本小白蝦，另外還有澆淋山藥泥的鮪魚、白旗魚和鮭魚。
「柿種干貝揚」則是選用日本生食級干貝，再以柿種米果做成酥炸麵衣，搭配長崎手延素麵線炸成的櫻花樹，很有春天氣息。一入口，米果的醬油甘鹹味，勾起小時候吃仙貝零嘴的記憶，干貝維持很甜嫩的咬感。
結合日式與西方烹調手法的「龍蝦奶油燒」，以法國艾許奶油調成的醬汁，香煎南非貝里斯龍蝦，肉質Q脆甜美，充滿奶油香氣。「松葉蟹甲羅燒」以日本傳統漁夫料理做改良，主廚把松葉蟹肉與蟹膏，搭配北海道夢美人米捏成飯糰，再放上鮭魚卵提味，一口咬下，蟹味濃厚，還咬得到大塊的蟹肉。
3貫「握壽司」也是海味十足，包含扎實的松葉蟹腳，油香四溢的比目魚鰭邊肉，以及北海道的馬糞海膽。唯一肉品是「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」，我覺得油潤牛肉搭配一旁的昆布鹽，更能拉提甜味。最後以全台獨賣，鄂霍次克海鹽冰淇淋收尾，相當清爽宜人。
整個櫻花豐套餐，每人收費2,280元。5月1日前訂位，每桌還有早鳥贈品，價值580元的手釣「乾烙東北透抽」一份，非常適合帶海鮮控媽媽，來這大啖海味，吃完再去淡水老街散步，延續難得相聚的甜蜜時光。
閤豐割烹
- 地址：新北市淡水區中山路49號
- 電話：02-2626-1600
- 營業時間：12：00～14：00、17：00～21：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：另有1,680元和2,980元套餐菜色可供選擇。
