雖然津炭燒肉地點並非在台南人氣匯集的中西區,卻也是用餐時間一到就人聲鼎沸。津炭的兩位負責人王健丞與陳品佑是國小同學,陳品佑曾開過日本料理店近8年,過去主打親民、具有創意的平價日本料理,現今則以適合搭配各式高級肉盤的定番日本料理,如握壽司、生魚片或者鰻魚飯,結合不同燒肉套餐。而王健丞則是看準南科與好市多附近的住宅商圈人潮,希望帶給客人不同的燒肉體驗,兩人也趁此實現過去湊在一起討論開店的夢想。
【燒肉新面孔3】小孩子才做選擇!台南「津炭燒肉」主推燒烤和牛、松阪豬 加碼握壽司、超厚生魚片,還有「孤獨美食家」專用座
台南新開的日式「津炭燒肉」,外觀看起來神祕奢華,不知情的人會誤以為是板前料理;津炭燒肉的兩位老闆都是台南人,他們熱情展現出「台南人不能讓你餓」的氣魄,將燒肉與日本料理結合,讓饕客們不用和小孩子一樣做選擇,燒肉加日料,一餐就能吃好吃滿。
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