「我的理念是海鮮一定要『青』，死的絕不能賣客人，不夠新鮮的帝王蟹整隻丟垃圾桶也曾發生過。」董事長黃彥中為鮮度拍胸脯掛保證，他深知高端饕客對食材的要求，老饕想吃的海味，一通電話打來都能客製化。
【大直新食尚（上）】奢侈一回！北海道活帝王蟹、軟嫩近江牛太銷魂 專人剝蝦蟹隱密包廂優雅嗑海鮮
會員專區美食旅遊
近幾年，台北大直儼然成了一級美食新戰區，樂群三路甚至被外界稱為「米其林星星路」。看準這裡的餐飲消費實力，不少新品牌紛紛進駐，2024年又有全新生力軍報到，想吃頂級鍋物，「食令shabu大直店」為海鮮專場，不但主打來自各國的現流海鮮，更標榜只賣「活」的海鮮。
除了海味，每日限量的近江牛更只有大直店才吃得到！過去已領略過近江牛之美好的我，眼睛立刻亮了起來，下鍋後果真沒讓人失望，完美油花分布，肉質細緻軟嫩，醬沾多了都是對近江牛的大不敬，片片珍貴，一定要細細品嘗。
店內講究的可不止食材，從桌椅、掛畫到擺設都大有來頭，為了讓客人能坐著舒服用餐，採用Cassina的馬鞍皮餐椅Tanned leather chair 412 CAB；大廳的等待區為坐起來超舒服的Cassina家標誌性Utrecht扶手椅；結帳櫃檯要價不菲的PH Artichoke的松果吊燈等，就像在逛當代設計家具店，時尚品味全藏細節裡。
董事長黃彥中有一套對生活美學的堅持，餐桌上不同款吊燈會精準配上不同的亮度與色溫，打造最適合的用餐氛圍。店內座位分為單人用餐區、雙人用餐區、半開放式包廂、簾幕座位區及獨立包廂，連餐桌大小都經過精心計算，彼此距離適合聊天同時放得下菜盤、肉盤而不覺得過於擁擠。
除了在食材、裝潢上頂尖對決，周到服務才是吸引高端客群的致勝關鍵，「哪位女明星、大老闆會想要陌生人看見自己豪邁啃螃蟹的模樣？吃飯應該要好好放鬆才對。」黃彥中深知隱私對顧客的重要性，有別於「食令shabu 101店」，特別在大直店設計多間私人包廂，每桌由專人服務，從蝦蟹到玉米都會去殼處理後上桌，賓客用餐全程不必沾手，優雅大啖海陸饗宴。
食令shabu大直店
- 地址：台北市中山區樂群二路199號2樓
- 電話：02-8501-5222
- 營業時間：11:30～14:30、17:30～21:30，週五、六至22:00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：季節限定海鮮需提前預訂
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