【屏東東港】醬味掛帥 大尾最彈牙
身為台灣最南方大港,東港海鮮都是名符其實的「大尾」,銀鮫、皮刀舅、油旗魚動輒1公尺長,黑鮪魚光魚眼直徑就破半公尺。東港阿榮師以濃重醬味料理Q彈海味濃的現流海鮮,Q彈滑嫩的油旗魚肚用酸瓜濃醬爆炒;肉厚耐嚼的特色魚「皮刀舅」煎得皮酥焦香;無目鰻搭韭黃辣椒炒得嗆辣脆口,至於珍味黑鮪魚眼睛則整顆醬燒,滑口帶黏膠質滿分,通通謀殺白飯。
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