為了做出道地烤餅　他們從印度把整座烤窯搬來台灣

曾經在日本京都造形藝術大學附近吃過一家咖哩，那裡的烤餅真是一絕，女老闆好有個性好省話，好不容易混熟了，小心翼翼問起，才知道她去印度修業3年，窯也是印度搬回來的，烤餅現點現撖現烤，等待很值得。

我雖沒去過印度，對印度菜卻情有獨鍾，在台北也愛到處嘗試，咖哩各有千秋，只是台灣常見的烤餅，不是太乾像脆餅，就是太鬆厚口感像東北大餅，好吃是好吃，試來試去，能取得完美平衡的，還是天母的「番紅花印度美饌」。

在租金高昂的天母，一開就將近10年，而且業績還穩健成長，受到眾多台印饕客喜愛的這朵番紅花，成立的由來，全因為有個挑嘴的老闆。來自印度的老闆在台從事貿易工作多年，經常要宴請印度客人，卻苦於找不到一家合心意印度料理店，最後乾脆在2007年自己開了這家店。

為了完美移植正宗印度味，把印度主廚挖來台灣是一定要的，但老闆還堅持每個月親自嚴選各種香料帶回台灣，甚至連店內200多公斤重的烤窯，都是整組從印度原裝進口的。

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