到北海道余市要幹嘛　當然是品嘗最有蘇格蘭味的威士忌

《阿政與愛莉》的劇情改編自有「日本威士忌之父」美譽的竹鶴政孝與蘇格蘭籍妻子竹鶴莉塔的故事。余市郡是北海道一座臨海的小鎮，位於北緯43.2度，嚴酷卻富饒的自然條件，造就絕佳的釀造材料與水源。

余市與蘇格蘭相似的環境適合釀威士忌

出自清酒世家的竹鶴政孝，年輕時曾到蘇格蘭格拉斯哥大學，學習釀造威士忌的相關技術，因此特別偏好北方的氣候條件，他發現余市郡三面環山，一邊面向日本海，與蘇格蘭高地的環境有很高的相似度，於是選定將「蒸餾所」設在余市。

整座蒸餾所是採用歐式建築設計，除了舊的事務所，蒸餾所內還保存著1936年使用至今的一支支銅色的蒸餾罐，當年竹鶴政孝堅持以「煤炭直火加熱」進行蒸餾，這種方法最難的就是控制火候，需要極為熟練的工人，但若想釀出與蘇格蘭相似的果香與泥炭餘韻，就必須靠著此種蒸餾法。

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