當台灣之光威士忌與台菜相遇 會迸出怎樣的火花

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這幾年,全世界最會得獎的威士忌,毋庸置疑,就在台灣宜蘭。隨著噶瑪蘭在外攻城掠地,台灣從很會買酒的國家,變成很會做酒的原鄉。金車噶瑪蘭10年前剛起步時,被歐洲國家甚至是自家人訕笑,他們不畏流言,篤實的向前,尤其這幾年「經典獨奏」系列出鞘,聲勢凌厲地狠甩當年看笑話的人一記耳光。這次我們請來噶瑪蘭的首席調酒師張郁嵐,拿他們的得獎之作來搭配台菜,看看會撞出什麼樣的火花?
節氣大雪那天,細雨綿綿,各家媒體搭上前往宜蘭的車,為了見證噶瑪蘭威士忌10週年的里程碑:第二蒸餾場的啟用。
當我們抵達,早有一群人已先開始聽首席調酒師張郁嵐的導覽,認真筆記中。這15家來自英國泰晤士報,美國Newsweek、Time雜誌及日本朝日新聞……等國際主流媒體,都想知道蕞爾小島何以成為擁有211面金牌的威士忌大國?眼見為憑,走進恢弘的第二蒸餾場就是答案。
金車董事長李添財、總經理李玉鼎帶領團隊啜飲新酒。
24個發酵桶、3個糖化槽及五對蘇格蘭壺式蒸餾器,都是為了因應供不應求的國外市場。除了以歐洲為主力,今年噶瑪蘭在美國的成長率高達390%,金車董事長李添財、總經理李玉鼎於是決定擴建二廠,肯砸錢、高效率,從決定興建到完工的時間不到1年。10組蒸餾器合力的產能可提升至每年1千萬瓶,1年900萬公升的威士忌純酒,也讓噶瑪蘭一躍成為全球第9大威士忌酒廠,供應未來20年綽綽有餘。
噶瑪蘭首席顧問Dr. Jim Swan(左)正接受國外媒體的訪問,交流感想。

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