宜蘭深山裡遇見手工饅頭　它的名字叫「思念」

聽說宜蘭深山裡有家賣手工饅頭的咖啡館，我循著往雙連埤的山路尋去，一邊心想：「咖啡館開在這樣的深山林內，是要如何做生意？」山路兩旁只見大片農田景色和屈指可數的幾戶人家，終於在柳杉林前看見一棟老屋，小小招牌寫著「杉舞三生」，賣手工饅頭，也賣甜點與手沖咖啡。

老闆娘柯信淳說，咖啡館是今年2月剛開，但當初會搬到山上來，單純是為了罹癌老公養病。她們一家原本住在桃園，全家都是美食愛好者，因為挑嘴、加上自己愛做料理，老公生病後，她開始關注食物成份，為了讓老公可以吃到最愛的桂圓核桃蛋糕，但又不能太油及太多人工添加品，柯信淳開始自己學做桂圓核桃手工饅頭，柯信淳笑說，一開始不是做得太硬，不然就是做得「一發不可收拾」，抓到訣竅後，漸漸在親友間傳出口碑，也接受好友們的訂單。

5年前，透過擔任「兩棲志工」弟弟的介紹， 柯信淳 和先生看中宜蘭雙連埤這塊地，她說，這裡有翡翠樹蛙，代表土地沒有污染，而原本打算蓋房子的空地，則因為看見藍鵲而作罷，現在變成一旁小小的露營地。

一開始夫妻兩人就打算在養病期間，在這裡開個小咖啡館，隨興賣自己喜歡的美食過日子，然而，先生離世前卻遺憾始終未能圓夢。直到學餐飲、愛烘培的二女兒也跟著上山，母女兩人一同繼續之前未完成的夢想。柯信淳學做木工，找師傅修復老屋，還建了傳統大灶，用柴火來蒸饅頭，最後連柯媽媽也上山來幫忙。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。