從台北重慶南路起家,「歇腳亭」的版圖如今已經橫跨18國,董事長鄭凱隆說,早期創業只有直營和合作加盟(意即他和店長都佔有股份)的模式,他和店長之間的感情都特別好。
這老闆管理哲學是:先讓員工負債
在歐美、澳洲與東南亞等18個國家開500多家「歇腳亭」,董事長鄭凱隆早期曾自創獨特的「酒管理」與「負債管理」模式,雖然當時店數不多,但員工之間感情好,也讓每間店業績都穩定成長。
「我開到第12家店的時候,都用酒來管理。」當時鄭凱隆請所有店長每天打烊後,到南陽街總店樓上聚集,他會看每間店當日的營收報表,「最後一名的要喝12瓶麥格黑啤酒,會議結束前要喝完,倒數第2名的8瓶,倒數第3名6瓶,很多人喝到吐。」
他笑著說,大家第一次喝都很開心,但喝到後面變害怕,「所以每個人都戰戰兢兢,為了不要喝酒,他們會趕快找外送,或是拉長營業時間。」講到自己那時還沒有辦公室,都是穿著短褲、拖鞋巡店,也從沒想到會做到現在的規模,「當時只想讓大家都有不錯的收入。」
曾經還有合作加盟的店長想買車,鄭凱隆霸氣幫他付頭期款,「我就送台小的吉普車,後面可以堆貨,繳完頭期款,剩下的他自己繳,因為人太安逸會有惰性。」他解釋,當店長有負債,需要保養車、繳貸款,就會自動提升營業額,「如果沒有負債,人就會懶惰,像我也是一直衝,把自己逼緊。」
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