4月中，在cama café台北總管理處，來自各加盟店的吧檯手，一字排開站在室內的大木桌旁準備考試，等待他們的，包括烘焙咖啡豆知識、1分40秒填壓5個咖啡粉、6分鐘拉好3杯熱拿鐵拉花、每杯熱拿鐵重量在337克到357克等測驗，這是每個月在cama café要上演2次的咖啡烘焙評比。
【台灣名店】鮮咖磨出新契機 cama café
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cama café創辦人何炳霖，從小立志不當老闆，但廣告圈打滾20年，領有高薪的他，在一次又一次的比稿後才有案做，感覺自己就像沒有根的浮萍，決定自己創業。
賣過果醋、做過複合式餐飲，也碰上老員工做假帳虧損300萬元，何炳霖愈挫愈勇。2006年，決定從廣告人每天要喝的咖啡再出發，發展小坪數、百元有找的新鮮烘焙平價咖啡，迄今全台已有百家門市，去年營收達5.6億元，人生轉過3次彎，終能在自己的土地踏實耕耘。
每個加盟主都是吧檯手，沒考過我不會讓他開店…
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