秋末冬初的陽明山上晨霧飄繞，空氣和土壤都吸浸著水氣，叢生植物蔓延爬過石階，我們得跟著兩側枝葉樹藤的引路，爬過一段45度角的長長步道，才能抵達尤次雄打造的「陽明山時光香草花卉農園」，整座園子順勢山坡搭蓋，植物花草長得婀娜恣意。
山上的花火鍋 秋冬餐盤裡的燦爛之美
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今年的夏天特別長，土壤、植物都紀錄下這一年的風土變化。主廚們發現了可食花卉挾帶的氣候訊息及豐富氣味，從跟著農人採集、親自種植、捕捉風味到堆疊組合，為世界發掘更多繽紛的食材，也為料理帶來酸、香、苦、澀、甜等細節的滋味。
料理當季花卉不只風雅之事，也在實踐不時不食的精神和展現對大地的敬意。
大地更迭，花卻正開。尤次雄提著竹籃、帶著剪刀，帶著我們爬在錯落高度的園內，採收著豔橘色的金蓮花、穗型的仙草花，還有天使花、石竹、奥勒岡、孔雀草、金蓮花、大輪玫瑰和月桂葉等30幾種花卉香草。
「天冷才是吃花最安全的季節，因為蟲都去過冬，花朵病害較少，入菜比較安心。」尤次雄邊說邊帶我們回到料理區，產地到餐桌也就10幾步，籃內花朵維持著凝豔姿態，不同於多數花卉料理都是冷食，尤次雄每年11月到隔年4月推出季節限定的「香草束花火鍋」，讓花卉撫媚地在鍋中展味。
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