2018.01.25 06:59 臺北時間

【麥當勞搶黑金】跟星巴克拚了 麥當勞決定這樣做

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McCafé旗艦櫃有專業咖啡師駐點,今年還調整商品線,藉此提升品質與多樣性。
McCafé旗艦櫃有專業咖啡師駐點,今年還調整商品線,藉此提升品質與多樣性。
因應市場需求,國內速食業龍頭麥當勞積極搶攻咖啡商機,且為滿足越來越多的咖啡饕客,還不斷提升咖啡品質與品牌力,來看看他們做了什麼事,讓咖啡變好喝了!
隨著咖啡市場崛起,2009年台灣速食店龍頭麥當勞跟進趨勢,不僅改裝店面與廚房,在用餐區多了舒適的沙發、天花板掛著暈黃的吊燈,點餐區也新增手作咖啡品牌「McCafé」的櫃台與看板,這個咖啡區從此成為麥當勞新生力軍,2016年啟動品牌再造計畫後,還引進專業咖啡師駐點,帶動近2年營業額分別年增80%、30%。
今年台灣麥當勞再進一步讓McCafé變身,台灣麥當勞行銷部副總裁寇碧茹說,國內咖啡消費量近年迅速攀升,根據財政部資料統計指出,1年咖啡市場已成長至700億元規模,年成長約15%,全台每天喝掉78萬杯,「看準這股趨勢,我們也決定大舉發展McCafé,首先就是要擴展服務版圖與滲透率,全面提高市占。」因此,接下來全台95%的門市都會導入McCafé品牌咖啡,其中,旗艦櫃位每年會以10家的速度增長。
1月下旬起,全台376家麥當勞門市都能喝到McCafe的咖啡。
但光是增加服務據點還不夠,現在越來越多消費者成為咖啡饕客,產品也必須同步提升,觀察目前市場狀況,包括星巴克、85度C、統一超、全家便利商店等連鎖通路,都開始讓咖啡精品化。
為此,寇碧茹說,公司在這一波變革當中,特別挑選不同產區的豆種進行調和,藉此提升咖啡品質;人員部分也有所精進,近年台灣麥當勞積極培養咖啡人才,平均1年投資近2,000萬元培育專業咖啡師,在櫃位上提供現點手作的咖啡。
寇碧茹表示:「麥當勞不只要提供消費者好買、好價錢的咖啡,另一個重點是要好喝。」雖然麥當勞的店數比不上連鎖店或超商通路,但在品質、品牌力上都持續強化,相信可以提高顧客對McCafé的品牌認同度與感受。
更新時間|2023.09.12 20:26 臺北時間
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