「年菜就是過年和媽媽的味道。」Vera Wang Taiwan婚紗公司董事黃嘉琦的雙親都是公務員,學生時代三姊妹下課回家都會先洗好菜,等母親下班煮飯。「媽媽是職業婦女,但每天會做飯,」黃嘉琦回憶。
【董娘做年菜】傳承媽媽的味道 婚紗董娘教你做紅燒烤麩
食物和記憶的關係常是密不可分,每年除夕團圓的年夜飯,不僅是全家歡聚的時光,有媽媽味道的年菜更令人難忘。對於Vera Wang Taiwan婚紗董事黃嘉琦來說,更是年菜不可缺乏的滋味…
兒時滋味是記憶在體內難以忘懷的情感。「有時下課回來的晚,在巷口就能聞到做菜的味道,這是深植體內難忘的滋味,也是情感的連結。過年餐桌上,一定有素什錦、滷牛腱、紅燒烤麩等菜。」黃嘉琦一邊準備食材,一邊對本刊說。
母親拿手的紅燒烤麩,則是她難忘的年菜記憶。
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