【董娘做年菜】阿瘦總裁夫人的私房年菜　這款黑蒜雞湯讓員工好起家

「團圓飯那頓一定要『澎湃』（台語），因為員工一年為公司付出心力，要讓他們吃得巧，也吃得溫暖，」一邊看著鍋裡黑蒜雞湯慢慢變色，今年82歲、還親自下廚示範拿手年菜的阿瘦皮鞋總裁羅水木夫人林阿豆說。

在林阿豆的年菜菜單中，一定要有雞，代表『好起家』（買房）。白斬雞是一定要的，必備的還有一道雞湯，因為門市員工多數都是女性，材料簡單但多有滋補養氣效果。」林阿豆邊煮、邊解釋這道菜的意義與作法。

今天要吃一塊雞肉很簡單，但在物資不豐厚的60年代，肉味是過年才有的饗宴，而在一鏟一撥中也是老闆娘對員工無法歸鄉及一年辛勞的感謝。 「平常一餐三菜一湯，除夕夜那頓飯一定有十個菜，代表十全十美。」知道林阿豆受訪當天要親自下廚，羅水木特別陪在一邊回憶。

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