若是對「阿段烘焙」不陌生，要不住木柵，要不念政大。阿段是老闆娘段麗萍的暱稱，老闆娘圓圓的笑臉，跟蛋糕一樣溫暖學子和當地居民，起初開在木柵市場裡，眾人談論的都是阿段扎實香濃的乳酪蛋糕，麵包只是偶一為之的配角。現在不同，不僅是地點移到附近的社區裡，廚房掌舵手也換人，吳家麟，阿段的老公，但大家更熟悉他另一個外號：火頭工。
【微型麵包店】啜一口茶香螺仔胖 藏身社區裡的阿段烘焙
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這些年，麵包在台灣成為顯學，我們的麵包師傅在國外大放異彩，他們的麵包店在各地大排長龍、入手困難。其實，用講究好食材製作的麵包，不必遠求。他們沒沒無聞的存在你家附近，人手少、店面小、沒有宣傳製作物，但有暖心分享的Facebook。木柵的「阿段烘焙」，就是這樣曖曖內含光的「微型麵包店」。
瘦瘦高高的吳家麟，談吐溫文爾雅，有學者風範。他原是高中物理老師，後來離開台灣從事科技業，12年前退休，年過半百才踏進烘焙廚房，當起幫手。一開始自然是太太以經驗教他，但久了，理工背景的他冒出許多疑惑，吳家麟以做學問的方法上網查資料摸索，也把練兵心得分享在「烤箱邊的故事」部落格上。越研究，品項出爐越多，麵包漸漸「喧賓奪主」，蛋糕倒成了陪襯，阿段不嫉妒，樂得蒔花弄草養蜜蜂。
阿段烘焙一向是以好食材出名，很早期就使用法國依思尼（Isigny）奶油、給宏得（Sel de Guerande）海鹽來製作麵包，不過近幾年，吳家麟把焦點鎖定在本土食材，如許多麵包師苦手的台灣小麥粉，他已得心應手。
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