《威士忌全書》《吳寶春的麵包秘笈》…書櫃上琳瑯滿目的書，全部都跟餐飲相關，近來益品書屋與實踐大學合作、舉辦書展，書籍涵蓋世界頂尖主廚的作品，收集各國大師的專業技巧，不論高階的專業技巧或平實的家常廚藝，都一一呈現。
而本次書展收集許多王品創辦人戴勝益鍾愛的書籍，其中《馬卡龍聖經》最為特別，書中有魚子檸檬馬卡龍、紫羅蘭甘草馬卡龍等60多種大膽創作。
事實上，書展中許多國外的餐飲書籍，都由戴勝益到國外專程帶回台灣，全是國內無法看到的精裝書，戴勝益說：「現在出國看到罕見而珍貴的書就想分享給大家，旅遊反而變得其次了。」
戴勝益表示：「我當初要做餐飲，身邊每個人都反對，但現在王品的規模越來越大，希望大家不要自暴自棄、把握機會。」他說，餐飲界有3種人，一種是會料理的阿基師、吳寶春、一種是麥當勞前總裁李明元擅於管理，第三種就是他，不會作菜也不會管理，只能靠大量閱讀餐飲書籍學習經營策略。
「而這次在書展展出的書，我大部分都看過，不過我都買新書給大家，尤其精裝版的書都要很有把握才會出版，相信大家會很受用，相信讀完2/3，就能創立一家王品。」
其實，益品書屋為推廣閱讀，全台已舉辦5場巡迴書展，實踐大學是今年北部的第一場，共有400本書，戴勝益說：「希望大家都能從閱讀、做餐飲有所成就。」
