【澳門土生葡菜】混血美女主廚　自創土葡菜新滋味

從十幾歲就在廚房跟著「雅麗娜葡式茶餐廳」老闆娘Ana學做菜的小女兒Sandra，不但承襲到媽媽的好手藝，對於土生葡菜也很有自己的想法，在雅麗娜幫忙不到一年後，就決定自立門戶，在澳門文創小區俊秀圍巷口開了間「Cafe Sab 8 拾8咖啡」。

Sandra認為，許多土生葡菜很好吃，她從小吃到大也不覺得膩，但她觀察到，現代人吃飯喜歡先拍菜再品嚐，於是她開始思索既能保留土葡菜傳統引人入勝的滋味，又能為土葡菜開創新路線的吃法。

拾8咖啡的店面風格融合的中國與現代摩登的元素，讓年輕人很自在輕鬆的就能品嚐土生葡菜。她和母親一起研發，將馬介休球與沙丁魚改良成鹹塔，就像趴踢宴會上，每個人都能吃上好幾款的Finger Food，酥鬆的塔皮配上醃漬鱈魚與沙丁魚，吃起來毫無負擔。

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